Соя - полза и вреда
Соята отдавна е познат компонент на много готови продукти. Добавя се към месни полуфабрикати и колбаси, произвежда се мляко, сосове, сирене и др. Предимствата и вредите от соята отдавна са били обсъждани от специалистите по хранене и лекарите и тези експерти не могат да стигнат до общо мнение.
Какво е полезна соя?
Най-значителното свойство на соята се счита за неговата способност да компенсира липсата на протеин във вегетарианска диета. Соевият протеин е само малко по-нисък от млякото. хранителна стойност , но се различава в по-успешния набор от аминокиселини.
В допълнение към високата хранителна стойност на соята има лечебни свойства. Изофлавоноидите, фитичните киселини и генсестините, съдържащи се в него, намаляват риска от онкологични заболявания, включително хормонално зависими - рак на яйчниците, матката и млечната жлеза.
Лекарите препоръчват да се включат в диетата соеви продукти за диабет, сърдечно-съдови заболявания, заболявания на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур. Способността на соевите компоненти да влияят върху метаболизма на мазнините и забавянето на стареенето прави този продукт незаменим за болестта на Паркинсон, атеросклерозата, глаукома и преждевременното стареене.
Поради високото съдържание на лецитин и холин, соята има значителен лечебен ефект върху нервните клетки и тъканите. В резултат на това използването на соеви продукти при хората може да подобри паметта, вниманието, мисленето и т.н.
Въпреки изобилието от полезни свойства, соята има противопоказания за употреба. Те включват възрастта на децата. Учените са показали, че изобилието от изофлавони води до ускоряване на сексуалното съзряване на момичетата и по-бавно съзряване на момчетата. В допълнение, използването на соя създава недостиг на цинк в организма, което оказва неблагоприятно влияние върху растежа на детето. Ето защо лекарите в много страни силно препоръчват да се дава соя на деца само по медицински причини.
Има сои вредни за здравето?
Най-опасният фактор на соята е непредвидимостта на нейната генетична същност. Към днешна дата има много генетично модифицирани вариации на соята, които просто не могат да се разграничат от естествен продукт без лабораторни изследвания. Въздействието върху организма на генетично модифициран продукт все още е малко проучено, но учените са активно ангажирани с този въпрос.
Подобно на много бобови растения, соята може да причини повишена метеоризъм и метеоризъм. В допълнение, това е силно алергичен продукт, така че при първия признак на алергична реакция соята трябва да бъде изключена от диетата.
Соя за отслабванеСоята е висококалоричен продукт - около 400 ккал на 100 грама, което прави соевите продукти по-малко подходящи за затлъстели хора. Въпреки това, някои диети, предназначени за отслабване, включват използването на соя вместо месо, защото тя не съдържа мазнини. Тези, които искат да използват тези диети, трябва внимателно да спазват ежедневната диета.
С соя 
диета вместо сервиране на месо веднъж дневно, можете да изпиете 200 грама соево мляко или да ядете 100 грама тофу, пържени соеви ядки или соев протеин. Останалите дажба трябва да бъдат пълни с растителни продукти - зърнени храни, зеленчуци и плодове.
Соевото моно диета ще помогне да отслабнете ефективно, но този труден път е подходящ само за здрави хора с добра воля. Тази моно-диета е предназначена за 3-5 дни, през които можете да ядете само варени соеви зърна - 500 грама от готовия продукт на ден. С тази диета може да загубите 2-2,5 килограма, но не можете да използвате моно диета повече от 1 път на месец.
Много е важно да се подготви правилно соята за диета. Вечер сухият боб трябва да се накисва със студена вода, а сутрин - готвене до готовност. Сол, сезон с подправки и сезон с варен соев сос или масло на диета не може да бъде.