Заквасена сметана - най-добрите рецепти за импрегниране, пълнене и декорация на десерти

Заквасената сметана не отговаря на всички сладкиши, защото структурата й не е в състояние да поддържа добре формата, но често се използва за импрегниране на тортата. С неговата последователност можете да експериментирате, например, да добавите агар-агар или желатин, за да образувите желатинова структура.

Как да направите заквасена сметана?

За да направите сметаната на сметаната пухкава, нежна и кадифена, използвайте някои трикове:

1. За тази консистенция е желателно да се приема домашна заквасена сметана или продукт на магазин, но с масленост не по-малко от 30%.
2. При избора на заквасена сметана винаги трябва да се съсредоточите върху състава на продукта и срока на годност.
3. Заквасена сметана ще бъде по-бързо и по-лесно да победи, ако използвате вместо захар преплетени прах.
4. Директно на разбиване, трябва да пред-студена заквасена сметана. Това ще направи масата по-вискозна и все пак няма да е прекалено гъста.

Крем за торта от заквасена сметана и захар

Изключително лесно е да се направи заквасена сметана за бисквити въз основа на компоненти като заквасена сметана и захар. За да се получи качествен продукт, се препоръчва да се отстрани излишната влага от основната съставка. За да направите това, трябва да се постави в марля и да се остави за няколко часа, така че излишната течност да се източи.

съставки:

• заквасена сметана - 2 чаши;
• захар на прах - 4 супени лъжици. л.;
• ванилова захар - 5 гр.

подготовка

1. Предварително охладете заквасената сметана в хладилника.
2. С миксер сменете заквасената сметана с дебела плътна пяна, която се вписва добре в короната.
3. След добавяне на захар на прах и ванилова захар, разбъркайте веднага всички съставки, след което заквасената сметана може да се използва за импрегниране.

Заквасена сметана с желатин

Някои домакини предпочитат да използват импрегниране, което има желатинова консистенция. В този случай, крем крем с желатин за тортата ще дойде на помощ. Този компонент се използва по време на охлаждането и може леко да промени вкуса. Тя може да има различни сортове цвят, така че тортата ще изглежда ярка и наситена.

съставки:

• заквасена сметана - 1 стъкло;
• захар на прах - 4 супени лъжици. л.;
• желатин - 1 ч.л.

подготовка

1. Накиснете желатин в 0,5 чаши варена вода и оставете да набъбнете за 15-30 минути. След това го затопли, без да доведе до възпаление и го охлади.
2. Застреляйте заквасена сметана с пудра захар и без да спирате разбиването, постепенно изсипете желатин.
3. Заквамената сметана е леко течна, по-добре е да се използва за импрегниране на торти без изпичане.

Крем-Plombir на заквасена сметана - рецепта

Вкусът на сладолед може да се усети, като се опитате крем-сметана на заквасена сметана. Такова импрегниране може да се използва за изравняване на кейкове или за тяхното междинно покритие. В допълнение, тя може да се превърне в пълнене за capkake. Поради специални вкусови качества ястията с такъв компонент са много популярни сред децата.

съставки:

• жълтъци - 3 броя;
• захар - 130 g;
• ванилова захар - 10 g;
• брашно - 2 супени лъжици. л.;
• заквасена сметана - 400 г;
• Масло - 200 гр.

подготовка

1. Разделете белите от жълтъците, а последният победи със смесител.
2. Когато получите хомогенна маса, добавете към нея обикновената и ванилова захар.
3. Добавете брашното и разбъркайте добре.
4. Добавете заквасена сметана и разбъркайте до гладка и лъскава структура.
5. Направете кисела креда, за която водата в тенджера доведе до възпаление. Нарежете масата в метална или стъклена купа и го пригответе във водна баня.
6. Кремът се разбърква непрекъснато в продължение на 10-15 минути, докато започне да се уплътнява.
7. Маслото се смесва с бял миксер. Поставете я в крема, охладете преди употреба.

Крем за торта с кондензирано мляко и заквасена сметана

За импрегниране често се използва заквасена сметана сметана с кондензирано мляко за торта , Може да се използва и за пълнене на торти. Тя има лека и топилна структура и ще се хареса на много сладки зъби. Ако е необходимо, можете да въведете специален сгъстител или малко масло.

съставки:

• заквасена сметана (съдържание на мазнини 20%) - 200 ml;
• изпарена мляко - 200 гр.

подготовка

1. Смесете заквасената сметана със смесител, за да я направите леко въздушна.
2. Кондензирайте, за да добавите към заквасена сметана, победете, докато се получи буйна маса.
3. Можете да използвате заквасена сметана за мед или друг тип торта.

Заквасена сметана

Лекота и вкусови качества се характеризират с крем заквасена сметана за торта. За кисело мляко продукт не е сгъстен трябва да се заквасена сметана с мазнини съдържание. В резултат на това ще има отлична плътна импрегнация, която попада върху кексовете и не се разпространява. Ако е необходимо, можете да добавите скорбяла, то няма да разваля вкуса, но ще уплътне малко крема.

съставки:

• брашно - 2 супени лъжици. л.;
• захар - 120 g;
• пилешко яйце - 1 брой;
• масло - 200 г;
• заквасена сметана 30% - 300 g;
• Ванилова захар - 2 опаковки.

подготовка

1. В захарта, карайте в яйцето и удряйте до пастообразна бяла паста.
2. Добавете брашно и заквасена сметана, загрейте сместа във водна баня, изчакайте, докато се сгъсти.
3. Отстранете горещата маса от топлината, добавете към нея 50 грама масло и ванилова захар, оставяйте да се охлади.
4. Оставащото масло се омекотява в друга чиния, поставена в маса и битка.
5. Можете да използвате заквасена сметана за палачинка или други видове тънки торти.

Крем от извара и заквасена сметана

Ненадминат вкус сметана сметана за тортата. В допълнение, тя често се използва за ролки, пълнени с различни eclairs и кошници. Много домакини харесват това импрегниране за своята простота и лекота при готвенето. Изварата може да се приема както с ниско, така и с високо съдържание на мазнини.

съставки:

• захар - 100 g;
• заквасена сметана - 500 г;
• извара - 300 г;
• Ванилова захар - 1 саше.

подготовка

1. Заквасена сметана с обикновена и ванилова захар.
2. Прикрепете изтритото извара.
3. Масата е добре пребита до пищна, гъста консистенция.

Заквасена сметана и крем за кисело мляко за торта

Ако искате да получите сладкиши с лек лек вкус, можете да използвате рецептата заквасена сметана, която включва кисело мляко. Неговата последователност не е твърде дебела, за да го оправи, можете да използвате сгъстител. Киселото мляко се препоръчва да се приема естествено, без наличието на допълнителни добавки.

съставки:

• дебело кисело мляко - 400 г;
• мастна заквасена сметана - 300 г;
• сгъстител - 2 сашета;
• прахова захар - 120 g;
• ванилин.

подготовка

1. За да победите охладената заквасена сметана с пудра за около 5 минути.
2. Добавете ванилин, кисело мляко, сгъстител и мехлем за още 5 минути.
3. Готови сте да поставите крема в хладилника за няколко часа.

Сметана за кисело мляко

Изключително дебели и буйни идва сметана от заквасена сметана и масло за тортата. Тя може да бъде комбинирана с медени торти, тръби и кошници, а също така и за украса на горната част на сладкарски изделия. Струва си да се има предвид, че импрегнирането е много калорично, така че се препоръчва да се яде внимателно за хора, които се придържат към диета.

съставки:

• масло - 150 г;
• захар на прах - 150 g;
• заквасена сметана (20%) - 300 гр.

подготовка

1. Смесете омекотеното масло в продължение на 3 минути, прибавете захар на прах и заквасена сметана.
2. Масата е добре разклатена, докато стане дебела, избелена, ще се увеличи обемът.

Крем Maskarpone и заквасена сметана

Идеално допълнение за бисквитни торти ще стане гъста сметана, която включва маскарпоне. Импрегнирането може да украсява кошници, тарталети и шапкета, ще ги държи надеждно. Чрез използването на допълнителен компонент, ястията придобиват неизразим богат вкус.

съставки:

• маскарпоне - 250 g;
• заквасена сметана - 500 г;
• прахова захар - 200 гр.

подготовка

1. Застудявайте студената заквасена сметана със захар до пухкава.
2. Потопете маскарпоне до 10 секунди. След това добавете една супена лъжица на заквасена сметана.
3. Смесете сместа с гладкост и хомогенност.

Заквасена сметана и крем от банан

Можете да направите невероятно оригинален заквасена сметана сметана за торта у дома , ако е включена в състава на компонентите, които могат да донесат разнообразен вкус. Например, можете да добавите нарязани банани, това импрегниране ще придобие нежност, уникален аромат и ще остане дебело.

съставки:

• заквасена сметана 30% - 0,5 л;
• захар - 1 чаша;
• банан - 2 броя.

подготовка

1. Смесете захарта с охладена заквасена сметана. Разбийте с миксер, докато се сгъсти и изпратите в хладилник.
2. Смесете бадемите с блендер. Добавете заквасена сметана и смесете отново със смесител.
3. Кремът ще бъде дебел като желе.

Заквасена шоколадова сметана

Любителите на шоколада ще могат да подготвят импрегнирането, идеално пригодени за вкуса си - това заквасена сметана с какао , За по-добро разтваряне захарта и какаото могат да се накиснат в малко количество загрято мляко. С помощта на този метод се получава по-хомогенна структура без бучки.

съставки:

• какао на прах - 3 супени лъжици. л.;
• захар на прах - 2-3 супени лъжици. л.;
• заквасена сметана 20% - 250 мл.

подготовка

1. Смесете какао на прах със захарта на прах.
2. Постепенно добавете заквасената сметана към кафявата маса и я разтъркайте добре.

• ← Сладки коктейли - вкусни рецепти от мая или тесто за сладкиши с различни пълнежи
• Заквасена сметана с желатин - прости и вкусни рецепти на идеалния пълнеж за десерти →