Сладки сос
сос sacivi Дошъл ни от грузинската кухня. Невероятно ароматизирано, обогатено с ядки, шафран, чесън и канела, се приготвя добре с месни и рибни ястия, които, както обикновено, започнаха да се наричат точно същите като самия сос. Има повече от петдесет разновидности на грузински сос Satsivi, но ще ви разкажем за няколко от най-вкусните.
Как да направите сос satsivi?
съставки:
- орехи - 600 г;
- коленче - 1 пакет;
- Имеретински шафран - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 1 глава;
- пилешки бульон - 6-ти;
- винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
- карамфил - 1/2 ч.л .;
- черен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Орехите с блендер или кафемашина се смилат на брашно. Отделно, смилайте кориандъра в каша, поставете го в тензуха и изцедете излишния сок. Нанесете чесъна с половината сол в пастата с хаван. Отделно, в хоросан също се разтривайте солта със шафран, кориандър, черен пипер и карамфил.
Смесете брашното с чесън, добавете билки и подправете със сол. Ние допълваме основата за соса с винен оцет и готварска печка пилешки бульон ,
В тенджера, оставете остатъка от бульона да се вари и добавете соса към него на порции, като се разбърква непрекъснато. Пригответе соса за 10-15 минути на средна температура, след което можете да готвите риба, месо, пуйка или пиле в сос от саасиви.
Рецепта за сос от сациви
съставки:
- орехи - 600 г;
- лук - 400 г;
- нар сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2-4 карамфил;
- хмел-сандели - 1 ч.л .;
- Шафран - 1 ч.л.
- канела - 1/4 ч. л.
- карамфил - 2-3 пъпки;
- пилешки бульон;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Лукът се нарязва с блендер и пасър в горещо растително масло до златисто кафяво. Докато лукът се пържи, използвайки блендер, нарязвате ядките на брашно и натрийте чесъна в паста с помощта на хоросан. Също така в хаван, смила хмел-suneli, шафран, канела, карамфил и сол с черен пипер. Добавете към брашното орех пържен лук, чесън паста и смес от подправки. Разредете соса с горещ бульон, за да постигнете желаната консистенция и го запалите. Пригответе сациви да варят няколко минути, изсипете сока и извадете соса от топлината.
Можете също да готвите пиле със сос satsivi. За да направите това, можете да поставите предварително изпеченото пиле в стъклена купа и да изсипете горещия сос, след това да поставите ястието в хладилника за няколко часа и след това да върнете отново соса на печката.