Всички, дори и най-скъпите и качествени ножове , с течение на времето те губят предишната си спешност и трябва да бъдат подготвени. И ако по-рано за това използваха шлайфане или кръг, днес се появяват по-модерни устройства.
Например ръчно острие за ножове, което се справя добре със задачата. Това е некомплицирано механично устройство, което може да върне остротата си достатъчно за битови нужди за кратко време.
С ниската си цена това острие гарантира прилично качество на заточване. Лесно е да се използва, а дори и начинаещ ще умее да използва ръчно острие за ножове. Всичко, което трябва да направите, е да закрепите острието на масата с една ръка, с другата нож и със средно усилие няколко пъти над слота.
Най-добрият представител на серията професионални острилки за ножове са диамантите, или по-точно - с диамантено покритие върху дисковете. Те ви позволяват да постигнете отлично ниво на заточване с минимално физическо усилие. Такива инструменти трябва да бъдат предпочитани.
Ако говорим за предимствата на острилата за рязане на рязане с V-образно острие, важно е да се отбележи, че вместо плочи и пръчки има керамичен или диамантен валяк, който се завърта, когато ножът се движи. То мелене на ножа под ъгъл от 45 градуса към режещия ръб, без да води до образуване на издутина, както често се случва с острилки с форма на V.
Разбира се, механичните заострени валяци не са универсални, тъй като не са подходящи за всички ножове и изобщо не са предназначени за едностранно смилане. Въпреки това, те най-малко не развалят ножовете като V-образни евтини остриета.
За да заточите нож със правилния ъгъл на ръба и без изтъркване на нормален шлифовъчен камък или домашно ръчно остъргване, ще ви е необходимо много време, знания и умения. Не всички съвременни мъже са били преподавани от техните бащи и дядовци и без това дори не трябва да започнете - ще разрушите един нож, преди да знаете това изкуство, поне приблизително.
Освен това, в присъствието в съвременния свят на толкова голям брой готови професионални устройства, не е подходящо да се използват остарели методи и устройства.
При механичните ножове рязане ъгълът на заточване вече е настроен и може да бъде регулиран в зависимост от вида на ножа, който е наточен. При използването им, процесът на заточване на режещи инструменти, било то кухненски нож, нож за туризъм, ловно острие, ножици, ще бъде възможно най-прост и удобен.
Механичните остриета могат да натоварят ножове с едностранно и двустранно режещ ръб, а дори и инструменти с назъбен режещ ръб. Има острилки за постепенно заточване - първо, можете грубо да оформите режещ ръб и след това да го обработите със слот за довършителни работи.
Най-известните марки, които произвеждат механични остриета, са Yaxell, Wuesthof, Chefs Choice, Edgeware. Дълготрайната и безпроблемна работа гарантира наличието на диамантени смилащи елементи в острието. Висококачествените механични остриета гарантират, че няма остриета или драскотини по остриетата на режещите инструменти.
Като универсален инструмент може да се използва механично острие за заточване на малки Puffins , мачете, дори и риболовни куки. Удобството им е, че са преносими и мобилни. Можете да ги вземете със себе си и да ги използвате навсякъде, дори в условия на пустош и липса на електроенергия.