Горчиво масло - ползите и вредите
Съвременната индустрия днес се е научила да извлича и концентрира голям брой полезни вещества, съдържащи се в естествени материали - растения, цветя, дървета. Едно от най-използваните и търсени резултати от тази дейност са растителните масла. На рафтовете можете да намерите голям брой различни масла - вариращи от обичайното растително масло, добито от слънчоглед и завършващо с елитни масла, например арганово масло. Невъзможно е да не се припомнят ползите и опасностите от синапеното масло.
Днес основният доставчик на горчица в нашите географски ширини е Сарепта (регион Волгоград). И горчицата е на четвърто място в отглеждането (след слънчоглед, лен и соя) сред маслодайните растения.
Съставът и ползите от синапеното масло
Наличието на полезни свойства на синапено масло, разбира се, се дължи на неговия състав. Той се отличава със значително количество мастни киселини, омега 3 и омега 6, които са:
- регулират работата на сърдечния мускул;
- предотвратяване на атеросклероза и повишаване на холестерола;
- незаменими за правилното функциониране на женското тяло;
- подпомагане на репродуктивната система;
- увеличаване имунитет ;
- укрепване на нервната и ендокринната система;
- притежават антиоксидантни свойства.
Допълнете предимствата на синапеното масло:
- високо съдържание на витамин Е (алфатоферол ацетат) - имуномодулиращ ефект, почистване на тялото от токсини;
- Холин - незаменим за нервната система, регулира метаболизма на въглехидратите, е хепатопротектор;
- Витамин В6 - отговаря за синтеза на хемоглобина, подобрява предаването на нервните импулси и е естествен антидепресант;
- растителни хормони (фитостероли), които намаляват вероятността от рак, подобряват качеството на кожата, имат бактерицидни свойства.
Благодарение на дългия срок на годност, синапеното масло се използва активно в храната. Когато се прибавя към салатни превръзки, в супи и за пържене, той дава лек вкус и приятен цвят на ястията. Когато се използва в хляб и други продукти на брашното им позволява да запази по-дълго свежест и дава красива нюанс на тесто.
В народната и традиционната медицина, мазните масла се произвеждат на базата на масло. Може да се използва горчиво етерично масло, смесено с друго растително масло, вместо горчица.
Притежаващи противовъзпалителни свойства, помага за борба с акнето, херпесните изригвания и псориазис. Предпазва кожата от ултравиолетова радиация и ранно стареене. И за да намалите теглото си сироп масло може да се използва както вътре (в супена лъжица на празен стомах сутрин), както и като средство за обвивки, което ще помогне за подобряване на тонуса на кожата и намаляване на обемите.
Увреждане и противопоказания на синапено масло
Вредите от синапено масло върху сърдечно-съдовата система за дълго време зависят от наличието на ерукова киселина в нея. Но в настоящето 
време, специалните сортове се отглеждат или с намалено съдържание, или напълно свободни от наличието на тази киселина.
Нежеланото синапено масло трябва да се приема от хора с алергични заболявания и проблеми на стомашно-чревния тракт (гастрит, ентероколит , язви, дуоденит).
Горчивото етерично масло е един от най-отровните естери и при поглъщане може да причини стомашно-чревни и бъбречни проблеми. Следователно, това масло винаги се смесва с други, неутрални масла и се използва само като външен агент с локален дразнещ ефект.