Музей на джамона
Любопитен турист трябва да бъде изпълнен не само духовно, заобикаляйки го културна и историческа забележителност след друго, но и телесно. И тук би било хубаво да си спомняте деликатесите на испанската национална кухня, една от които е легендарният jamon - сушено свинско шунка. И представете си, този чуждестранен деликатес има дори свой собствен музей - музеят на мама в Мадрид (Museo del Jamon). Наистина, си струва да посетите.
При превод на руски език, джамонът е задният крак, въпреки че за мнозина пряката връзка с шунка е стабилна. Гастрономически, реалността е някъде между тях. Парцелът на рецептата е шунка, осолена с морска сол и остаряла в продължение на около година и половина в проветрива прохлада. В крайна сметка получаваме легендарния jamon.
Има два основни вида джамон: серан от обикновени бели прасета и отличен Iberico от черни прасета от същата порода. За неопитен турист първата голяма разлика е цената. Така че, за сравнение, един килограм проста серрано струва около 10 евро, а елитът Иберико е вече 140-150 евро. Този ръст на цените се обяснява с факта, че черните свине са трудни за разплод, те натрупват бавно тегло, а дори и каменните дъбове, чиито жълъди ядат, всъщност в Испания не се увеличават днес. И между тези видове все още има много различни марки ямани, чиято цена зависи от породата и възрастта на клането, използваната храна, времето на сушене на месото и т.н. Целият асортимент е по-добър поне веднъж в живота, за да се види в музея на ямън.
Музеят на джамона в Мадрид е нещо като пазарен магазин, където под тавана не висят стотина хамони, а прозорците се пръскат с изобилие от наденички и сирена. Всичко това се предлага с домашно приготвен хляб и бира или вино. Има и кафене, където се провеждат дегустации и можете да поръчате и по избор обяд или вечеря. Самите испанци често посещават апетитен музей, организирайки разгорещени дискусии за автентичността на рецептата.
Къде да закупите хамон в Мадрид?
Всъщност подобни музеи - места, където те продават jamon в Мадрид, са донякъде:
- Paseo del Prado, 44 - първият тезгях, открит в "Златния триъгълник на изкуството" (Museo del Prado, Центърът за красота "Кралица София" и Музей "Тисен-Борнемиса" ) през 1978 г. в центъра на града;
- Avenida de Córdoba, 7 и 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17th 18;
- Capitán Haya, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (пазар Mercado de Torrijos - Torrijos, палата 43).
Хубаво е да разберем, че това е единственият музей в страната, където може да се купи и да се вземе у дома, така че ако все още не сте решили, какво да донесе от Испания , смело отида там. Продавачите, те са водачи, винаги разясняват подробно къде се движи този крак и какво яде, докато не стигне до щанда на музея. Такъв е случаят, когато познаването на испанския език е много полезно.
За гурмета на нотка:
- тънко рязане - предпоставка при хранене на мас от масата. В Испания има дори конкурс за способността да се намали най-тънкият и най-дългият парче;
- на сайта можете да изтеглите безплатен купон за дегустация;
- степента на джамона може да се определи независимо от цвета на копитата: бяло или черно.
