Нож за месо
Ако по-рано в кухнята домашните домакини имаха само няколко ножове Днес техният брой се е увеличил значително. За всеки тип продукт се използва специален нож, който отчита всички характеристики на обработката. Това важи и за ножа за рязане на месо.
Характеристики на нож за месо
Месото, независимо дали пилешко, свинско или заешко, е специален продукт, който изисква силата и чистотата на нарязването. Както е известно, обработката му включва рязане на голямо парче в малки, както и отделяне от мазнини, кости или вени. Обичайният универсален нож, който често се използва от домакинята, дори и много остър, понякога не може да се справи с такива задачи. С оглед на това има смисъл да се купуват специализирани ножове за месопреработка.
Между другото, за максимално удобство и качество на рязане препоръчваме да имате два вида кухненски принадлежности в арсенала - нож за рязане на месо и обезкостяващ нож. Всеки изпълнява своята функция. Обезкостяването се използва при рязане на кланични трупове, когато трябва да отделите месото от костите или сухожилията. Основно има удължено триъгълно острие и удобна ергономична дръжка. Острието на ножа е еластично, но не е трудно.
Ножът за рязане на месо от големи размери има напълно различна форма. Визуално, тя прилича на малка брадва с полиран ръб на широко масивно острие. С толкова мощно устройство е лесно да се нарязва дори замразено месо на парчета, както и да се отделят костите.
Ако не искате да станете собственик на два ножа, можете да закупите универсален вариант за месо . Тя има извита форма на острието, която се разширява в основата и се стеснява към върха. В същото време ръбът остава равен. Уплътняването на върха на ножа улеснява почистването на месото от вените и острите ръбове без раздробяване - нарязвайте филето гладко и равномерно.
Как да изберем нож за месо?
Само качествен нож за месо е в състояние да произвежда разфасовка месо лесно и бързо. Ето защо при разфасоването на месото е необходимо да се изберат модели от силна керамика или висококачествена стомана. Тези остриета лесно преминават през дебелината на месото и не се огъват или залепват едновременно. В допълнение обърнете внимание на дължината на острието. При правилния нож за месо този индикатор е не по-малък от 20 сантиметра. В този случай, ножът трябва да бъде гладък и гладък, без шкербинки и шлифоване.
За да бъдете ангажирани с преработката на месо за вас, това е възможно най-удобно, преди покупка държи в ръце нож. Дръжката трябва да се побира и да е удобна.