Мармалад от дюля ще се харесат дори и от онези, които не особено предпочитат тези плодове в прясна форма. Деликатесът работи ароматно, вкусно и изключително здравословно. Той се приготвя без добавяне на желиращи съставки, тъй като плодовата кора се съдържа впечатляващо количество пектин , което допринася за втвърдяването на десерта и за натрупването на гъста текстура.
Японска дюля мармалад - рецепта у дома
съставки:
- Японска дюля - 2.4 кг;
- пречистена вода - 260 ml;
- гранулирана захар - 310 гр.
подготовка
- За да направим мармалад, внимателно измиваме дюля с четка, нарязваме плодовете наполовина и нарязваме сърцата със семената. От определено количество плодове трябва да бъде около два килограма чиста пулпа от дюли.
- Поставете дюля в тенджера, напълнете я с пречистена вода и я поставете на плота.
- Сварете съдържанието на саксията, докато филиите бъдат приготвени и кипете почти на цялата течност.
- Сега удряме дюля, която се варе, с миксер, за да се получи кремаво пюре и да се смеси със захар.
- Поставете контейнера обратно на печката, оставете масата да се вари и я държи на огъня, като се разбърква почти непрекъснато в продължение на час и половина.
- След изтичане на времето поставете основата на мармалад в лист, облицован с пергаментово листо или върху тава за печене, като се образува слой с дебелина не повече от 3 см.
- Сушене на мармалада през деня от една страна, след което внимателно да го обърнете към друго парче пергамент и да изсъхне на лечение от другата страна.
- Сега нарязания слой мармалад на парчета от желания размер и форма, поставете ги в подходящ съд и премахнете още три до четири дни на рафта на хладилника.
- С течение на времето можете да вземете проба от мармалад. Вкусът му е умерено сладък и абсолютно не смазващ. Но ние препоръчваме на сладките зъби да приготвят мармалад съгласно следващата рецепта.
Как да готвя сладка мармалад от дюля в бавна готварска печка - най-вкусната рецепта
съставки:
- Японска дюля - 2.4 кг;
- пречистена вода - 2.8-3 л;
- ванилови шушулки - 2 бр.;
- гранулирана захар - 2-2,2 кг.
подготовка
- За да приготвите сладка мармалада от дюля в мулти-маркер, внимателно с помощта на четка ми дюля плодове и се отървете от ядра със семена.
- Разрязваме плодовата каша на кубчета или кубчета, поставяме я в мляко за многократна употреба, изливаме вода до пълно покритие и готваме в режим "Готвене" или "Супа" в продължение на двадесет минути.
- След сигнала излейте парчетата дюля в сито, отървете се от останалата част от бульона, след това нанесете филиите в състояние на леко хомогенно каша с блендер и се върнете в бавната готварска печка.
- Изсипваме захар в дюля, изхвърляме ванилиите и смесете.
- Променете режима на устройството на "Мляко каша" или просто "Kasha" и ние ядем основата на мармалада в този режим с капака отворен от двадесет до тридесет минути.
- Капакът на устройството по време на последния режим трябва да е отворен и съдържанието му трябва да бъде непрекъснато смесено.
- Ние оценяваме дебелината на получената маса и ако тя е недостатъчна и по-вероятно прилича на пюре от плодове, а не на вискозна основа за сладка мармалада, тогава отново повтаряме режима "Овесена каша", търсейки желаната текстура на деликатеса.
- Сега е необходимо да се оформи дюлевата маса във формата, облицована с пергамент или върху лист за печене, образувайки слой, който не е дебел, около два сантиметра.
- След четиридесет и осем часа сушене на деликатеса при стайни условия, ще бъде възможно да се нарязва на филийки и да се оценят отличните вкусови качества на получения десерт.
- Ако желаете, резени от мармалад могат да бъдат изпечени в захар или кокосови люспи , както и да ги допълни с ядки.