Кухнята на Лаос

Кухнята на Лаос е усвоила най-добрите традиции на Виетнам, Камбоджа , но повече от Тайланд. Лаоските хора предпочитат да ядат остри и горчиви ястия, които според тях благоприятно засягат не само тялото, но и духа.

Какво ядат в Лаос?

Както всички храни, храната в Лаос има някои особености:

Повечето ястия включват ориз . Приготвя се по различни начини: варени във вода и приготвени на пара, пържени и приготвени на юфка. Но най-вече местните хора като лепкав ориз, който обикновено се яде на ръка, подправя се с различни сосове.

За кухнята Лаос характерни за голям брой пресни зеленчуци : патладжан, домати, зеле, спанак, касава.
Също така традиционните ястия трудно могат да се видят без огромно количество подправки : кориандър, ароматна мента, лютив пипер, джинджифил и галангал.
Местните готвачи заменят солта с рибния сос на Nam Nam и пастата Padaek , които се използват при приготвянето на рибни ястия.

Хората от Лаод ядат много малко месо , най-често говеждо месо, свинско месо, домашни птици. По-рядко - биволско и месо от диви животни (гущери, катерици, патици).
Дори по-рядко местните хора ядат морски дарове . Това е повлияно от факта, че Лаос няма достъп до морето.
Любими и евтини ястия се считат за различни супи .

Лаос обожава хляба и различните му деривати: сандвичи, тостове, сладки ролки.

Почивайки в тази живописна страна, можете да опитате много екзотични ястия. Най-екстравагантните са пържените плъхове .

Какво си струва да се опитаме?

Менюто на големите лаотски ресторанти е пълно с всички видове храна, но следните ястия се считат за особено уважавани:

салата "Там висеше" - е базирана на зелена папая, домати, ядки, ароматизирани с чесън, лютив пипер, лимонов сок и сос на Nam pa. Е отлично допълнение към ястия от ориз;

"Лапад" - големи парчета месо или риба, нарязани в прясно изцеден лимонов сок и облечени с чесън, чили, мента, билки и ароматни билки;

"Som-mo" - традиционен лаоски наденица;
"Наемането на Nuang" е друга популярна салата. Това е смес от месо, зеленчуци, билки, обвити в оризови палачинки;
пикантна супа "Лам" - пълна с месо и всички видове подправки;
пиле "Kai-Lao" - пълнени с пълнеж от ориз и подправени с ароматна канела;
рибно ястие "Sousi-pop" - пържено върху кокосово мляко речна риба;
"Kya-namuan" - банани, напоени с мляко от кокос.

Местни сладкиши

Няма да намерите десерти, които са обичайни за целия свят във всеки ресторант в Лаос. Деликациите на местното население са абсолютно неподходящи, тяхната основа е лепкав ориз, допълнен с кокосово мляко или манго. Навсякъде обаче можете да намерите вкусни сладкиши, които станаха популярни по време на колонизацията на Франция. Продавачите на улици трябва да купуват ориз, бисквити от ориз, сладолед, сладолед.

В допълнение към печенето, местните обичат да ядат плодове, които са по-добре да купуват на големи пазари. Тук ще намерите както преработени, така и просто нанесени ананаси, манго, портокали, банани, дини, драконови очи, пъпеши, мандарини и много повече на тави. Диапазонът и цените зависят от сезона.

По-скоро да погалиш жаждата си?

Жителите на Лаос предпочитат да ни пият сок от прясно изцедени плодове, както и шийката на пъпеш и дините, допълнени с кондензирано мляко, сок от кокосов орех и тръстика. Напитките се охлаждат с лед.

Обичаме навсякъде и кафе Лао, отглеждано в района Paksong. Разновидностите на Robusta и Arabica са особено популярни. Тази напитка се сервира топло и студено, добавяйки захар и сметана. Не по-малко често срещано е зеленият чай. Различните класове, методи на подготовка, церемонии ще задоволят и най-опитните ценители на тази напитка.

Говорейки за алкохолни напитки, трябва да се отбележи, ориз водка Лао-лао, оризово вино Лао-хай и местна бира - BeerLao. Те могат да бъдат намерени на празничните маси на местните жители само в специални случаи, според ваканция ,

Къде да хапнете в Лаос?

Проблеми с избора на ресторант или кафене няма да бъдат. Големите градове и туристическите центрове предлагат огромна гама хранителни продукти. Техните посетители трябва да знаят, че вечеря за двама ще струва само $ 4-5. Но не забравяйте и елементарните правила за хигиена, защото варени храни и вода не винаги отговарят на санитарните стандарти.