kedgeree
Kejeri е специфично английско ястие, базирано на индийска рецепта, Kitchiri. Това ястие е идеално не само за обяд, но и за вечеря. Приготвя се доста бързо и въпреки първоначалната комбинация пушена риба с канела и други подправки, се оказва доста вкусно и задоволително.
Кедгери рецепта с пушена треска
съставки:
- пушена треска - 500 g;
- ориз - 1,5 супени лъжици;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- рибен бульон - 3 супени лъжици.
- крушка - 1 брой;
- масло - 50 г;
- канела - 1 пръчка;
- куркума - щипка;
- кардамом - 1 супена лъжица. лъжица;
- магданоз;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
За подготовката на "Kejeri", яйцата са твърдо сварени, почистени от черупката и нарязани на филийки. След това, вземете главата лук, обелвайте, нарязани на малки парчета и се запържва в разтопено масло до мека и полупрозрачна. След това добавете канела, куркума, отворете кутиите с кардамон и ги запържете за още 2 минути. След това изсипваме тигана ориз и гответе, докато абсорбира почти изцяло маслото и придобие приятен жълтеникав оттенък.
След това, внимателно изсипете бульон, сол и пипер на чиния, за да вкус и готвя най-слабият огън под затворен капак за около 15 минути. Този път варете пушената риба 5 минути отделно в една колба, охладете я, отстранете костите и премахнете кожата. Готов ориз се смесва с пушена варена риба и нарязани яйца, поръсете с нарязан пресен магданоз и сервирайте "Kedzheri" на масата.
Рецепта "Kedjeri" с пушена сьомга
съставки:
- солено филе от сьомга - 300 г;
- басмати ориз - 1 супена лъжица.
- пъдпъдъри - 12 броя;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус;
- нарязан магданоз - 2 супени лъжици. лъжици;
- смляна сладка паприка - 0,5 л.
- вода - 2 супени лъжици;
- Лук - 1 бр.
подготовка
Измийте добре ориза, накиснете го в обилна студена вода и го оставете за 30 минути, след това го изхвърлете на сито. Лукът се почиства, натрошава с половин пръстени и пържено в тенджера с горещо масло, 5 минути. След това изсипете ориза и изсипете гореща вода. Оставете да заври, поставете филето от сьомга в тигана и гответе на минимална температура за около 10 минути. След това внимателно извадете рибата, поставете я върху чиния и оставете настрана. Оризът се сервира със сол и черен пипер и гответе на огъня още 10 минути. Яйцата са предварително варени, почистени и нарязани на половина. Разглобявайте рибата на парчета, добавете към ориза и поръсете с нарязан магданоз. Смесете всичко добре и поставете чинията върху чиния. Отгоре ние украсяваме ориза с половинки от пъдпъдъчи яйца и поръсваме с червен пипер.
Kedzheri рецепта с консервирана риба тон
съставки:
- дългозърнест ориз - 1 супена лъжица.
- вода - 2 супени лъжици;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- консервирана риба тон - 350 г;
- масло - 50 г;
- къри на прах - 1 ч.л.
- магданоз;
- крушка - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Охладете ориза без сол, докато готвите и остави да се охлади. Яжте яйца твърдо сварени, чисти, фино нарязани наполовина, и нарязани на другата половина в квартали. Отстранете костите от рибата, премахнете кожата и я разглобявайте на парчета. Разтопено масло в тиган и добавете къри сместа. Подарете мътеницата малко, за да абсорбира вкуса на подправките, а след това изсипете ситно нарязания лук и запържете за няколко минути. След това се изсипва ориз, риба и мляно яйце. Сол, пипер на вкус и готвене за няколко минути, като се разбърква нежно.
Поставете "Kedzheri" на чиния, поръсва се с фино нарязан магданоз и украсете с яйце квартали.