Замръзване на моркови

Морковите са несъмнено много здрави и общи кореноплодни в нашата храна. Много от първите и вторите ястия се приготвят с моркови, студени и горещи ястия, както и салати, правят накиснати зеленчукови препарати за зимата. Морковите се намират в състава на различни ястия, но като правило в повечето варианти тази съставка, както се казва, е в кулоарите.

Оказва се, че можете също да направите нещо десерт от моркови (изненада?), Например ... сладко (още по-изненадани?).

Изглежда, че нормален човек не би си помислил как да се вари в конфитюр от моркови за зимата, защото корените са съвършено събрани и складирани свежи.

Въпреки това, ако знаете малко за десертите и тяхната подготовка, вие веднага ще оцените необичайния и интересен подход. Захар от моркови, а дори и с добавяне на други плодове, така че като цяло здрави, можете да служите като неделя лечение за сутрешния чай или да използвате, за да направи сложни сладкарски изделия, просто изненада всеки.

Ще ви кажем как да направите конфитюр от моркови (това може да стане по различни начини). Както знаете, има различни сортове моркови, сортовете с естествена сладост са най-подходящи за сладко, въпреки че възможностите са възможни.

Рецепта за конфитюр от моркови

съставки:

моркови - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
лимонена киселина - 2-3 g;
сухи подправки (ванилия, кардамон, шафран, джинджифил) са по избор.

подготовка

Измийте пресни моркови със студена вода и ги почистете (е удобно да направите това със специален нож за почистване на зеленчуци). Красиво и по-добре фино нарязани морковите по желания начин (кръгчета, полукръгове, кубчета, сламки, можете дори да ги търкате върху специална ренде за готвене на зеленчуци на корейски). Поставете морковите в работен контейнер (по-добре е да имате емайл тиган или купа) и го напълнете със захар. Нека си тръгнем за 8-12 часа, за да направим сок морков, можеш да го смесваш 1-3 пъти в процеса. Когато се извлича достатъчно количество сок, добавете 30-60 ml вода към контейнера, разбъркайте, изсипете малко топлина (отстранете пяната) и кипете в продължение на 5-10 минути. Оставете да се охлади до стайна температура и повторете цикъла 1-3 пъти повече. Преди последното кипене, добавете лимонена киселина, разтворена в 1 супена лъжица. лъжица вода, както и подправки. Готовността на конфитюра се определя по следния начин: ако капчицата, приложена върху ноктите на палеца, не се разпространи и не се капе надолу по време на преврат, а моркът стана прозрачен и малко потъмня, тогава конфитюрът е готов. Jam може да се съхранява в малки стъклени буркани под пластмасови капаци (добре, или в контейнери, които се въртят с калаени капаци).

Приблизително по същия начин се приготвя конфитюр от моркови и ябълки. Ябълките в този случай са най-подходящи - сладко и кисело. Отлепени и нарязани, както ви харесват моркови и ябълкови филийки с кори (красиви, за предпочитане) заспиват със захар. След това се процедира по описания по-горе метод.

По-сложни опции за конфитюри са морковите с лимон и / или портокал.

съставки:

моркови - 1 кг;
лимон - 1 бр.;
оранжево -1-2 броя;
гранулирана захар - 1-1,3 кг;
подправки (виж по-горе).

подготовка

Обелените моркови се отрязват по предпочитания начин. Нарежете лимонната лайка със зеленчуков нож, опитвайки се да не докоснете горчивия бял слой. Сок свиване. Оранжева ясна. Отсечете бялата част на коричките, нарязайте останалата част, ще попадне в конфитюра. Сок стиснете и разбъркайте с лимон.

Пригответе сироп на базата на лимонов сок от портокал с добавяне на вода и цялата захар. Нарязаните моркови, лимоновата кора и портокаловите парчета са пълни със захарен сироп в чист съд. Разбъркайте и варете конфитюра, докато готвите на слаб огън в няколко етапа с цикли (кипене-кипене-охлаждане).