Как да пушите мазнини?
Много от нас доста често купуваха пушена суета на пазара - необикновено ароматно и вкусно, с красив цвят на устата. Всеки от вас може да готви този прекрасен продукт у дома и има няколко начина за пушене. Но преди да ви кажем как да пушите мазнини, трябва да помните, че трябва да го купите пресни след нощно клане. Ако забележите, че продуктът на тезгяха има неприятен цвят или слаб външен вид - преминете. Мазнините трябва да имат деликатен розов нюанс и чиста издраскана кожа.
Готвене пушен бекон
Изгорете мазнините по няколко начина. Един от тях - с използването на течен дим, като алтернатива на естественото пушене. Не всеки един от нас има дома за пушене в дома, домашните условия не винаги са свързани с него. Ето защо, за да се получи ефектът от пушенето, се използва течен дим като продукт, с помощта на който се пуши и пуши по-бързо и по-лесно.
съставки:
- свинска мас - 1 кг;
- сол - 6 супени лъжици. лъжици;
- течен дим - 5-6 ст. лъжици;
- лук кори - 2-3 шепи;
- вода - 1 л;
- подправки - на вкус;
- чесън - на вкус.
подготовка
Първо, ние се приготвя саламура: изсипете един литър вода в тенджера, добавете сол, течен дим, разбъркайте добре, изсипете подправките (черен пипер, дафинов лист) и луковици люспи. След това полагаме парчетата бекон, поставяме тигана върху печката, загряваме и готвем за около 40-50 минути на малък огън. Извадете в края на процеса, изсушете, разтрийте с чесън, червен пипер и оставете да престои 24 часа.
Пушена бекон в бавна печка
Някои домакини са предразположени към димните мазнини с течен дим, тъй като го считат за вредни. Но мултимаркерът ви позволява да готвите пушен продукт без него. Да се научим как да пушим свинска мас.
съставки:
- свинска мас - 1 кг;
- дафинов лист, черен пипер - на вкус;
- сол, чесън - на вкус.
подготовка
В купа се разбърква натрошен дафинов лист, черен пипер и чесън. Сало се изми и разтрива със сол и подправки. Не се страхувайте да прекалявате, няма да можете да го направите. Продуктът ще отнеме колкото се може повече подправки, колкото е необходимо. След това излейте вода в купата на мулти-кукер (около 6 чаши), задайте режима "Печене" и таймера за 1 час. Сложихме кошницата и сложихме нашата бекон, обвита в ръкав за печене. След като изтече времето за готвене, оставете всичко да се охлади, обвийте в фолио и го сложете в хладилника за един ден.
Как да пушите мазнини в aerogrill?
Днес много от нас успяха да придобият аерогрил - друг кухненски асистент, който ви позволява да подготвите голямо разнообразие от различни апетитни ястия. Предлагаме ви рецепта за пушене на мазнини с помощта на aerogrill.
съставки:
- свинска мас - 0,5 кг;
- сол, черен и червен пипер - на вкус;
- желатин - 1 пакет;
- течен дим;
- подправки - на вкус.
подготовка
Измийте и нарязани на парчета. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо пушената мазнина ще бъде приготвена в конвекционната фурна. В купа смесете солта, подправките, нарязания чесън 
и разтривайте всяко парче бекон с тази смес. Поставете парчетата в контейнер с капак и поставете в хладилника за 2 дни. 12 часа преди процеса на пушене прилагаме течен дим върху тях, внимателно покривайки всеки от тях. Можете да използвате четка. След това засаждаме желатин във вода, сложете го на огъня, изчакайте да се разтвори изцяло, добавете червен пипер и сложете всяка част от мазнината в получения разтвор в продължение на 3 минути. В aerogrill поставете стърготините, леко поръсени с вода, разстиламе мазнината върху решетката и започваме да я пушим при температура 65 градуса за около 2,5 - 3 часа. След като приключите, поставете върху чиния и охладете.