Как да изостря керамичен нож?

През последните години керамични ножове, изберете които могат да бъдат във всякакви съдове за магазини, станаха много популярни сред домакините. Причините за широкото им разпространение, на първо място, са удобство, трайност, издръжливост и острота. Разбира се, когато използвате такива ножове, трябва да знаете някои правила за тяхното боравене. Най-често срещаният въпрос, касаещ тяхното използване, е: да се шлифоват ли керамичните ножове? Някои производители твърдят, че керамичните ножове не се нуждаят от заточване. Това не е съвсем вярно. Независимо от факта, че керамичните ножове са затъпени и носят много по-бавно от стоманените, все още е необходимо периодично да се коригират и да се смилат. Големите компании, които произвеждат керамични ножове, предлагат услуги за преработка и заточване на заводите, но, уви, тази опция е достъпна само в някои страни по света.

В тази статия ще говорим дали е възможно да се изострят керамичните ножове у дома и как да го направите.

Как да изостря керамичен нож?

Ако нямате възможност да вземете ножа в специализиран сервиз или искате да се научите как да го направите сами, запомнете първото правило: не заточвайте керамиката с обикновени остриета, "камъни" или шлифовъчни машини. Единственият начин да наточите керамичен нож е да използвате абразивни повърхности, които са по-твърди от самия нож (по-добре с диамантено пръскане, в крайни случаи можете да използвате електрокорунд). Финият диамантен трохик се справя с керамиката, връщайки я до предишната си острота.

Заточването на керамика е доста дългосрочен процес. Продължителността на процеса се дължи основно на факта, че ножът на керамичен нож не може да бъде притиснат към абразивната повърхност. Трябва също така внимателно да контролирате гладкостта на заточването и да избягвате резките удари на острието върху острието.

Днес на пазара има два типа острилки за дома за керамични ножове: електрически и ръчни. По-долу разглеждаме и двата типа по-подробно.

Острие за керамични ножове: два основни типа

Електрическото заточване на керамичните ножове е малко устройство, оборудвано с чифт малки дискове с диамантено покритие. Дисковете се задвижват от електродвигател. Захранван от AA батерия или акумулаторна батерия. За заточване е необходимо да поставите ножче между дисковете. Качеството на заточващите остриета в електрически острие е доста високо - дори и силно омазаните остриета могат, ако не се върнат, да бъдат приближени до първоначалното им състояние. Основният плюс на електрическата рязане е неговата лекота на използване. Основният недостатък е високата цена.
Вторият тип ножове за керамични ножове е ръчен . На външен вид, те приличат на маникюр или педикюр ноктите файлове - плоска повърхност, покрита с диамантени чипове, оборудвани с държач. Ръчно заостряне са по-подходящи за малка корекция, "редактиране" на повърхността. Добре е да се изострят много тъп нож с помощта им, но за това ще трябва да положат усилия. В същото време опитни занаятчии твърдят, че ръчно остъргване ви дава много по-голям контрол и по този начин по-доброто заточване на острието. Разбира се, само тези, които наистина знаят как да изострят ножовете, ще могат да се възползват напълно от тази свобода и възможност. Ако никога не сте го правили в живота си - по-добре е да изберете електрототал.

Между другото, трябва да се отбележи, че формата на керамичното ножче е различно от стоманената. класически опция за шлифоване на стомана на "три ъгъла" не е подходящ за керамика. Острието на керамичния нож в рязането трябва да е леко изпъкнало - това изискване е свързано с характеристиките на материала, по-специално с неговата чупливост.

Основният плюс на ръчното острие е евтин. Основният недостатък е, че трябва да можете да го използвате, неопитен мелница може не само да не се подобри, но дори да влоши ситуацията.

Близките керамични ножове трябва да бъдат редовно, най-малко веднъж на две или три години, без да чакат, докато не бъдат напълно затъпени или нарязани на острието.