Как да готвя кус-кус?

Основата за подготовката на различни кус-кус е специален круп, който се нарича "кус-кус". Можете да го купите в магазина: той вече е задушен и варен много бързо. Инструкцията е на опаковката, така че няма да ви се налага да мислите как да направите кускус: поставете 0,5 кг зърнени култури в дълбока купа или тиган, добавете 100 г омекотено масло и изсипете 500 мл много топла вода. Разбъркайте всичко, покрийте с капак и оставете за половин час. Зърнените храни ще бъдат готови, просто трябва да разберете какво да правите с кускус - със зеленчуци, бобови растения, понякога кускус с месо или варианти с различни добавки. Традиционно се добавят различни подправки към зеленчуците или месото: червен пипер, куркума, сол, черен и червен пипер, чесън, кимион, канела в пръчки.

Кускус с птица

Опция проста - кускус с пиле. Това ястие се приготвя бързо и не е много трудно.

съставки:

кускус - 1 чаша зърнени храни;
масло - 1 супена лъжица. лъжица;
вряща вода - 1 чаша;
пиле - 1 кг;
30 ml растително масло;
праз - 1 стъбло;
2 моркови;
1 тиквички или тиквички;
50 грама целина корен;
1 литър пилешки бульон;
подправки.

Получаване:

Пилето в тази рецепта може да бъде заменено с пуйка. Ние готваме зърнени храни според гореспоменатата рецепта. Лук, моркови, тиквички и целина нарязани на големи парчета. В охладеното олио леко запържете лука, добавете пиле и зеленчуци. Изсипете цялата бульон и гответе под капак на слаб огън за 40-45 минути. Не забравяйте да премахнете пяната след кипене. Сервирайте кус-кус с месо и зеленчуци, поливащ бульон.

Кускус с месо

Традиционно се сервира агнешко кускус, но агнето може да бъде заменено с телешко месо. Обикновено изберете крака или шпатула, но можете да готвите кускус с агнешко ребро или просто с агнешко.

съставки:

2 чаши зърнени храни;
50 мл зехтин;
Пъхнете щипка сол и щипка куркума в хоросан;
2 чаши вряла вода;
поръсете щипка сол, черен пипер, канела и 4 карамфил;
2 раменни крака;
1 малка лют пипер;
70 мл зехтин;
50 g джинджифил;
1 чаша вода или бульон;
3 скилидки чесън;
2 шепи смокини.

Получаване:

Рецептата за готвене агнешко кускус е проста. Смесваме кукук круп със зехтин. Сол, увита с куркума, разтворена в гореща вода и незабавно изсипва с тази вода. Разбъркайте добре, плътно покрийте и оставете за 40 минути. Разтрийте половината от зехтина в агнето, поръсете с втората смес от подправки и разбъркайте добре сместа в месото. На затопленото останало масло, запържете краката до червеникав цвят, добавете ситно нарязан джинджифил, чесън и чили. Запържете всичко за 2 минути, изсипете във вода или бульон и подсушете под капака, докато месото се отдели от костите. Напоени смокини, нарязани на големи парчета, и добавете към овнешкото. Задушете всички заедно в продължение на 30-35 минути, след това разпространете агнешкото на кус-кус и изсипете соса, което води до процеса на варене.

Оригинална рецепта

Много вкусно и много необичайно ястие - марокански кус-кус.

съставки:

500 г белени и нарязани на кубчета тиква;
50 грама масло;
толкова джинджифил;
2 канела пръчки
1 портокал;
една шепа стафиди;
шепа от всички ядки.

Получаване:

Този кус-кус се приготвя за няколко неароматизирани зърнени храни. В специален тиган като двоен котел, но с много малко сито на върха, изсипете килограм зърнени храни и гответе за 20 минути под капака за двойка, след това солта, подправките и някои растителни масла се смесват в зърнените храни, след това се задушават за една и съща сума. В готовия кус-кус добавете масло и задушена тиква. В загрятото масло запържете тиквата и джинджифила, настъргани с ренде. Добавете канела и стафиди и задушете под капака, докато тиквата не е готова. Добавете оранжева коричка и портокалов сок, задръжте още 2 минути на слаб огън. Служете кускус с тиква, поръсвайте я с ядки. Можете да украсите ястието със семена от нар.