Как да готвя говежди език?

За да готвите ястието не стане неуспешно, изберете нов език на младо животно. Тя е по-малка по размер, не трябва да бъде много мръсотия и щети (разфасовки, сълзи). Повърхността на свежия език е сиво-розово, еластична и гъста. Ако не знаете как да готвите говежди език вкусно, помнете простото правило: готвенето на това ястие изисква минимум съставки и доста време.

Готварски език за салата

Нека да кажем как да се готви говежди език за рязане в съдове ( салати , Закуски, желе от месо ). За това трябва да е мек, но не препечен.

съставки:

телешки език (мускул без мазнини и връзки) - 1 бр. с тегло около 1 кг;
големи крушки от маруля - 2 бр.;
лавров лист - 4-5 бр .;
черен пипер (бял, черен, сладък) - 5-6 бр.;
средни моркови - 1 бр.;
сол рок - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

Потопете езика в топла вода за около 20-40 минути, след това махнете ножа и четката. Поставете го в тенджера, изсипете вода (по обем трябва да покрива езика на сантиметри с 10-12). Когато водата кипи, отстранете пяната и открийте половин час. Ние премахваме шума през цялото време, след това добавете пипер, дафинови листа, белени, но не нарязани лук и моркови.

В отговор на въпроса как да готвя говежди език, нека да отворим някои тайни за готвене. Езикът трябва да се приготвя на най-малкия огън с минимално кипящ бульон. За да направите месото меко, гответе около 2 часа. Сол за бульон за 10 минути преди края на готвенето. Когато езикът е заварен, трябва да се почисти. За да направите това, ние го прехвърляме директно от врящата вода в ледено студена вода: можете да излеете много студена вода от кранчето, можете да я държите за половин час във фризера или да добавите ледени кубчета. След 20 минути, кожата може лесно да се измъкне от езика, може лесно да се отреже.

Как да готвя говежди език в мултивариантна?

Ако не искате да стоите на печката или има други неща, които трябва да направите, или трябва да напуснете къщата, използваме съвременно оборудване.

съставки:

млад език на теле - 1 бр. с тегло около 0,7 кг;
голям лук - 1 бр.;

дафинов лист - 2-3 броя;
черен пипер (бял, черен, ароматен) - 3-4 бр.;
средни моркови - 1 бр.;
сол камък - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

На първия етап, накиснете, почистете, поставете в купа, излейте вода, добавете лук, моркови и подправки. Избираме режима "Готвене" и след като затвори капака, настройте таймера за 2 часа. Както можете да видите, готвенето говеждо език е прост, мек и вкусен, то ще допълни перфектно салата или да служи като лека закуска.