Сок от кайма
Грей или, както казват чужденците, сос, е просто незаменим в кулинарния живот. Тя може да бъде променена и приспособена към всяка гарнитура, която сте изобретили, както и в комбинация с други независими ястия. Подготвихме за вас две напълно различни рецепти за това ястие.
Как да направите сос от мляно свинско с доматено пюре за тестени изделия?
съставки:
- мляно свинско - 0,5 кг;
- домати - 4 бр.;
- доматено пюре - 1 стъкло;
- сухо вино - 0,1 л;
- бульон - 0.15 L;
- морков - 1 бр.;
- лук - 1 лук;
- зехтин - 25 ml;
- босилек - 5 листа;
- чесън - 2 зъба;
- зелена лют червен пипер - 1 бр.;
- черен пипер;
- индийско орехче - 1 щипка;
- риган;
- захар;
- сол.
подготовка
Сварете стръмен бульон от говеждо месо с кости, не забравяйте да добавите един лук и моркови при готвене, така че ще бъде много по-вкусно. И, като се започне от факта, че се нуждаем от 100-150 ml за сос, останалият бульон се използва за друго ястие. Свинското месо е добре измито и изсушено, след това отстранете филма, сърцевините и други нежелани части. След това нарязани и нарязани на кайма с миксер или месомелачка. Лукът също се нарязва с помощта на кухненски уреди, а морковите могат да бъдат настъргани или нарязани на малки кубчета. Започнете да пържете лука в масло, след минута, добавете изцеден чесън в него, а след това и моркова и изчакайте моркови да станат меки и печени. След това добавете кората, като я замените в първите минути на пържене, така че да не се образуват бучки. В променения цвят и печено кайма влизат подправки, ситно нарязан босилек и зелени люти чушки, които разбира се могат да бъдат изключени, ако не ядете пикантни, но препоръчваме да добавите поне малко, пиперът ще добави пикантност. Сега изсипете виното (за предпочитане червено сухо, но също така и бяло) и изчакайте, докато миризмата на алкохол мина. И след това добавете бульон и да доведе до последователността, която бихте искали, но не забравяйте, че все още ще се вари. Докато яйцето се задушава, изсипва се вряща вода върху доматите и ги отлепете, след това ги нарязвате на най-малките кубчета, които можете, или след като ги избършете, направете картофено пюре. След половин час след добавяне на бульон въведете домати, доматено пюре и оставете да изсъхне около час и половина. За 5-10 минути преди финала трябва да опитате сос, след това сол, ако е необходимо, пипер и добавете захар, ако доматите не са сладки.
Пилешки сос в бавна готварска печка със заквасена сметана
съставки:
- мляно пиле - 300 г;
- заквасена сметана - 150 мл;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- гъби - 150 г;
- чесън - 1 зъб;
- морков - 1 бр.;
- лук - 1 лук;
- зелени - 1 куп;
- пилешки бульон - 200 ml;
- растително масло - 40 g;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Първоначално е необходимо да се готви пилешки бульон, но не от карантия, тя трябва да бъде стръмна, чиста или златна бульон. Отделете пилешки гърди или друго пилешко месо от хрущял, кости, вени и филми, както и от други части, от които не се нуждаете. Месо, преработено в мляно месо, без добавяне на лък или нещо друго. По-добре е да накълцате лука с кухненски уреди до състояние на картофено пюре или с фин ренде. Морковете просто търкайте със среден или малък ренде. По-добри гъби нарязани на ленти, но които харесват големи плочи. Включете бавната печка в режим "Печене" и след това сложете гъбите там 
тъй като те добре дават сок, добавете кайма и не забравяйте да се разбърквате. След 10 минути, сол, добавете подправки, добавете лук, моркови и натрошен чесън, продължете да готвите в същия мулти-кукер режим. Когато лукът се готви, но все още не е златист или дори кафяв, влезте в заквасената сметана и 100 ml бульон. Разбъркайте всичко и добавете ситно нарязан зеленчук, докато премествате бавната готварска печка в режим "охлаждане" за 10 минути. В останалите 100 ml бульон, разредете брашното и внимателно, на порции налейте в бавната готварска печка, като по всякакъв начин го разбърквате. И още веднъж поставете "Загасването" за 10 минути и след това поставете в режим "Поддръжка на топлина" за 20 минути.