Изключително нежна риба в портокалов сос
Рибата, приготвена в портокалов сос, се оказва много по-вкусна и по-оригинална, отколкото просто печена във фурната - благодарение на плодовата марината, тя придобива пикантен, кисел вкус и вътре в нея остава много нежна и вкусно сочна. Нека да разберем с вас някои рецепти за готвене на това страхотно и необичайно ястие. Като странично ястие е перфектен картоф и зеленчуков пюре , елда, ориз или грах.
Морска риба в портокалов сос
съставки:
- филе от морски език - 600 гр.
За соса:
- оранжево - 2 броя;
- лимон - 0,5 бр.;
- царевично нишесте - 1 ч.л .;
- шафран - щипка;
- вода 50 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- зехтин - за пържене;
- портокалова кора;
- сол - щипка;
- магданоз.
подготовка
Предлагаме още една възможност за готвене на риба в портокалов сос. Вземаме царевично нишесте и го разреждаме със шафран в студена вода, така че да няма бучки. От портокалите и лимонът изстисквайте добър сок.
Сол рибата се запържва, докато се направи в зехтин и се постави върху топла чиния. В същия тиган бързо се запържва нарязания чесън и магданоз, излейте сока. Леко изпарявайте течността, изсипете нишестето и шафона, разредени във вода, като се вари, като се разбърква непрекъснато, докато се получи хомогенен сос. След това добавете настъргана портокалова кора и смесете. Сервирайте ястието на масата, напоявайки рибено приготвения сос.
Рецепта за готвене половинка в портокалов сос
съставки:
- pollock - 500 g;
- яйце - 2 бр.;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- картофено нишесте - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сусамово масло.
За соса:
- оранжево - 1 бр.;
- лимон - 0,5 бр.;
- захар - 1 ч.л.
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода 100 ml.
подготовка
Взимаме прясна риба, ясни люспи, червата, измиваме и нарязваме на малки порции с широчина около 2 см. Разбийте яйцата в отделна купа, добавете сол и черен пипер. След това сложете млякото в яйчната маса и оставете за 5 минути. След това всяко парче се потопи в брашно, смесено с нишесте и се влага в горещо масло в тиган. Запържете рибата от всички страни до златисто кафяво.
След това отидете на готвене сос: от портокал и лимон изстискване сок, тя се изсипва в тенджера, добавете захарта и топлинна енергия до пълното разтваряне на кристалите. След това внимателно изсипете във вода с разредено нишесте и разбъркайте, докато сместа се сгъсти. Поставете завършените половинки филийки върху чиния, изсипете соса и сервирайте на масата.
Червена риба в портокалов сос
съставки:
- сьомга пържола - 2 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- оранжево - 2 броя;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол и черен пипер.
подготовка
За готвене сьомга пържола с портокалов сос, вземи един 
оранжево и изстискайте сок от него. Добави към това сок от лимон, малко горчица и се разбърква, докато гладка. Измийте добре рибата, изсушете я и разтрийте със сол и черен пипер. След това сменете парчетата сьомга в дълбока купа и изсипете марината, приготвена по-рано. Оставете за 10-15 минути, така че рибата да се накисва в плодови сокове.
Този път покриваме листа за печене с фолио, мазнина с масло. Оставащият ми оранжев, нарязан на тънки кръгове и се разпространява върху печене лист. Когато рибата се натроши, внимателно я преместете на цитрусовите филийки, като я покриете с много вода, оставайки марината.
Загрейте фурната до 180 градуса. Печете ястието за 15-20 минути, докато не го приготвите напълно. Готови сладко-кисел сьомга поднесени с любимите си зеленчуци и гарнитура.