Вкусни пасти
Има колкото се може повече рецепти за пасти, както и за любителите им, което не е изненадващо, защото кой в правилния си ум може да откаже сочно мляно месо, обвито в тънък слой пържено, баклесто тесто? Перфектната компания на това татарско ястие ще бъде заквасена сметана или кисело мляко, със зеленчуци и чесън, или освежаваща млечна напитка като айран.
Рецептата за вкусни месни chebureks у дома
Обичайното месо за чебурките се прави само от месо с малко количество мазнини, вода, както и от стандартен набор подправки под формата на сол и прясно смлян пипер, но ние ще започнем с най-популярната адаптация по рецепта, при която мляното месо допълва пюрето лук и зеленчуци.
съставки:
За теста:
- брашно - 355 g;
- вода - 175 ml;
- единичен жълтък от яйца;
- растително масло - 75 гр
За пълнене:
- говеждо месо (с мазнини) - 640 г;
- лук - 115 г;
- една шепа копър и магданоз.
подготовка
Пастата за готвене трябва да започне с месене на тестото, защото трябва да почива преди валцуване.
За тестото, брашното, преминаващо през сито, трябва да се комбинира с щедър щипка сол и яйчен жълтък. Трябва да имате доста стръмно, флокулиращо тесто, което след това се напълва с масло и се омесва, за да стане еластично и еднородно. Оставете композицията да стане при стайна температура в продължение на поне половин час, в противен случай ще бъде невъзможно да се разтоварят частите на тестото.
Междувременно, говеждото месо трябва да се накълца с лук, а на месото трябва да се добавят зеленчуци и подправки. Лукането на лука трябва да бъде достатъчно, за да се получи сочно мляно месо, поради което не трябва да се добавят допълнителни течности.
Повечето от рецептата за пастообразни chebureks, остава само да се разделят тестото на порции, извадете, покрийте всеки слой с мляно месо и сгънете наполовина, закрепване на ръбовете със зъбите на вилицата. Сладка мазнина, преди да изсъхне, и опитайте.
Грозната кримска паста - рецепта
Рецептата на теста за истински кримски чебучици е още по-минималистична, отколкото можете да си представите, но пълнежът е богат на вкус, поради наличието на зеленчуци, лук и бульон.
съставки:
За теста:
- брашно - 980 g;
- вода - 310 ml;
- щипка сол.
За пълнене:
- мляно месо - 740 г;
- лук - 130 г;
- бульон от месо - 110 ml;
- магданоз и копър.
подготовка
Смесете брашното и солта заедно, след това излейте вода в сухата смес и медете тестото. Оставете тестото да почива при стайна температура в продължение на поне един час.
Нарежете лука колкото е възможно по-фино и комбинирайте с мляно месо. Налейте в бульона и добавете колкото се може повече нарязани билки, колкото желае сърцето ви, това е въпрос на вашите лични вкусови предпочитания. Поставете каймата на валцуваните порции паста, закрепете ръбовете и запържете пастата в горещо масло, докато се опече.
Пасти с картофи - рецепта
съставки:
- паста за паста;
- 3-4 пъти картофени клубени;
- пушена свинска мас - 110 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- Копър зеленчуци.
подготовка
Сварете картофите, разбъркайте го заедно със пържените парчета бекон и скилидки чесън. Ако се получи каша 
твърде стръмен, след това излейте до него няколко супени лъжици вода, в които се приготвят картофи. Напълнете пълнежа с подправки и билки, след което го разстилайте върху валцуваното тесто, изсипете краищата му и изпържете.
Chebureks със сирене - рецепта
съставки:
- паста за паста;
- твърдо сирене - 340 г;
- чесън - 2 зъба;
- магданоз и копър - на вкус.
подготовка
Комбинирано настъргано сирене със скилидки чеснови скилидки, ситно нарязани зеленчуци и прясно смлян черен пипер. Разстилайте пълненето на сиренето между слоевете тесто за чебуря, закрепете краищата му и изпържете всичко в дълбока мазнина, преди да изгорите.