Саудитска Арабска Кухня
От гледна точка на туризма Саудитска Арабия е двусмислена страна, която в същото време привлича със своя цвят и плаши със строги религиозни обичаи. Традициите на исляма оказват влияние не само върху туристическата индустрия в страната, но и върху формирането на местни кулинарни традиции. Заедно със специалните природни и климатични условия те стават причина фактът, че кухнята на Саудитска Арабия е едновременно монотонна и живописна в същото време.
По отношение на туризма Саудитска Арабия - двусмислена страна, която в същото време привлича със своя цвят и плаши със строго религиозни по обичай , Традициите на исляма оказват влияние не само върху туристическата индустрия в страната, но и върху формирането на местни кулинарни традиции. Заедно със специалните природни и климатични условия те стават причина фактът, че кухнята на Саудитска Арабия е едновременно монотонна и живописна в същото време.
История на формирането и особеностите на кухнята на Саудитска Арабия
В продължение на няколко хиляди години кулинарните традиции на това царство остават непроменени. В този случай кухнята на Саудитска Арабия е подобна на кухните от други страни в Близкия изток. Във всяка от тях има абсолютно еднакви ястия, които се различават само по име. В много отношения това се дължи на наличието на голям брой диалекти на арабски език и на широката променливост на местните кулинарни традиции. Например, такива познати на много ястия като shawarma и kebabs в Саудитска Арабия се наричат "shvarma" и "tika". Смесвайки традиционните съставки, местните хора получават съвсем нови оригинални ястия. Кухнята на застоящите народи на Саудитска Арабия и номадските народи на Арабския полуостров също са много сходни помежду си. Разлики може да се види само в пропорциите и формата на подправките. Тези и други кулинарни традиции бяха повлияни от персийската, турската, индийската и дори африканската кухня.
Традиционни съставки в саудитска арабска кухня
Както в случая на всяка друга страна, в рецептите на това кралство можете да намерите месо, риба, растителни продукти, млечни продукти и много подправки. При спазване на ислямските закони местните хора не използват свинско месо. Месото на други животни се приготвя в строго съответствие с Халал. Основата на повечето месни ястия - агнешко, пилешко и агнешко месо. През последните години страната заема водеща позиция в света във вноса на агнешко и овче месо.
От растителни продукти в националната кухня на Саудитска Арабия се доминира:
- пшеница;
- картофи;
- ориз;
- дати;
- пресни плодове.
От млечните продукти арабите консумират овче, козе и камилско мляко. Тя се различава не само в необичайния си вкус, но и в много полезни свойства. Поради това се използва за приготвяне на масло, сирене и кисело мляко.
Всяко ястие от кухнята на Саудитска Арабия е богато подправено с подправки и подправки. На масите на местните жители и във всички ресторанти на царството винаги има мабрибанската паста Harissa, приготвена на базата на горещо чили, пасти от чесън, кориандър, кимион и зехтин. Бедуините заимстваха рецептата за тази подправка от народите в Северна Африка.
Печене в кухнята на Саудитска Арабия
Безквасни хлябове в тази страна са известни като "хъбове". Поднася се на повечето месни и рибни ястия. Сред другите пекарни в националната кухня на Саудитска Арабия са:
- Lafaille. Тънък плосък хляб като лаваш, който също се консумира в други страни от Близкия изток. То се отнася до вида хляб, който трябва да се пече в горещи фурни. Най-често лафу се продава в улични корита, където е пълнена с фино нарязано месо, фалафел (пържени нахутчета) и хумус (пюре от нахут).
- Червените кхмери. Традиционен хляб от пшеница, печен върху метална кръгла фурна или конвенционален тиган. Основата е саморазвиващите се сортове пшенично брашно Red Fife.
- Маркук или Шрек. Голяма, свежа и почти прозрачна тортила, която се пече в изпъкнал или куполообразен метален съд.
Основни ястия в саудитска арабска кухня
Преди основните месни и рибни ястия в царството, сандвичите quinini и fattush обикновено се сервират в царството. Съставките на първата салата са дати, черен хляб, кардамон, масло и шафран, а вторият е направен от твърди торти, грубо нарязани зеленчуци и зеленчуци. Предястите тук са популярен хайвер от скуош и патладжан, сирене, маслини и яйца с майонеза.
Много от туристите се интересуват от отговора на въпроса, какви съдове се препоръчват да се опитат в Саудитска Арабия. Несъмнено не трябва да напускате страната, без да се насладите на вкуса на такива традиционни ястия на саудитците като:
- Ariza - смес от месо и варено грубо нарязана пшеница;
- Сарайд - парчета хляб потопени в месо или зеленчуков бульон;
- Мансаф - агнешко в сос от сушено ферментирало кисело мляко с гарнитура от ориз и булгур;
- Cubs - няколко разновидности на ястия от ориз и месо;
- Hahniz - агне с ориз и различни подправки;
- Манди - агнешко, приготвено в танго, с ориз, борови ядки, стафиди и подправки;
- Madfun - задушено агне с ориз, стафиди и печени ядки;
- Murtabak - тънка палачинка, пълна с яйца, кайма, зелен лук и други пълнежи;
- Семке - скара шаран;
- Maklyuba - пилешко или агнешко месо с ориз и пържени зеленчуци;
- Kussa Mahshi - тиквички пълнени с различни пълнежи;
- Шачуку - яйца със сос от домати, лук, чесън, лют червен пипер и подправки.
Супите не са по-малко популярни сред жителите на царството. Тук можете да опитате пюре с боб, ядки и зелен грах, както и домашно приготвени юфка, кисели краставички и дори борш.
Десерти и напитки в кухнята на Саудитска Арабия
Всяко хранене в страната завършва с пиене на кафе или чай. Последният се сервира тук не само по време на празнични празници, но и по време на официални срещи. Кафето в Саудитска Арабия обикновено е силно, ароматно ароматизирано с кардамон. Той се сервира в кафенета "dallah" и се излива в малки чаши. Сервирането на тази напитка в царството е знак за щедростта и гостоприемството на дома.
В съответствие с традициите на националната кухня на Саудитска Арабия, заедно с кафе и чай, сложиха на масата поднос с бонбони. Сред тях са хапки за сусам от каак, тънък плик за тесто с пълнеж от сирене и захарен сироп, сладки басбок с кокос и прост сироп, както и кремообразна мухалабия пудинг, направена от оризово брашно и царевично нишесте.
В допълнение към сладкиши и сладкиши, при хранене се сервират пресни и консервирани плодове, мусове, желета, ядки с мед и сладолед.
Докато в Саудитска Арабия трябва да се помни, че употребата на алкохолни напитки е строго забранена тук.
