Кухня в Парагвай
Когато пътувате по целия свят, много туристи се интересуват от местните ястия и техните специалитети. Каним ви да научите за националната кухня Парагвай , Създава се под влиянието на индийските традиции с добавянето на европейски обичаи, донесени от заселниците.
Характеристики на готвене в страната
Местните в рецепти често използват млечни продукти, фъстъци, царевица, царевица, маниока, боб. Важен компонент в ежедневните ястия са традиционните хляб (Chipa) и sopa (Sopa). Аборигените и месото (говеждо и свинско), приготвени върху открит огън или въглен, се предпочитат и практически не се добавят подправките.
В зависимост от климатичните особености на региона на страната има ясни деления на кулинарните обичаи. В Chaco доминират индийските традиции, които използват бобови и зърнени храни, както и дивеч. В югоизточната част на страната има европейско влияние, зеленчуци, билки и мляко се използват тук.
Традиционна кухня в Парагвай
Много ястия в страната се приготвят само в определени дни, например в петък, в празниците и през уикендите, се сервира тук Асадо - това е говеждо месо, което се пече на въглени без подправки и сол. Паркинг за барбекю в Парагвай се предлага във всеки дом или ресторант. Специфично местно ястие е печен кураж.
Картофите в държавата почти не се отглеждат, така че рядко се използват. Също така, местните хора обичат палачинките с месо, всички видове сандвичи, яйчна салата (като пица). И най-популярните ястия в Парагвай са:
- Milanesa е бърз аперитив под формата на пилешко, свинско, говеждо или телешко шницел, опечени в галета и яйца и пържени в масло;
- Locro - овесена каша, приготвена от царевица от сорта Masamorra;
- mbaipi-soi (Mbaipy soi) - царевична пудинг с месо, сервирана горещо;
- soo-kui (Soo kui) - кюфтета от ориз и месо;
- Чипа гуазу (Chipa guaz) - зърна от царевица, пържени в телешки мазнини, а след това изпечени в сос от сирене, домати и лук;
- Payagua mascada - плодова хляб с кимион, чесън, лук и месо, пържени в масло;
- Пастелес касива (пастели де mandioca) - ястие от мляно месо, маниока, яйца, царевично брашно, всичко това е пържено в мазнини;
- Vori-vori (Vori-vori) са леки кюфтета, приготвени от домати, пържен лук, брашно и яйчен жълтък, приготвени в пилешки бульон.
Първите курсове, като супа или борш, не се приготвят тук. Парагвайската супа (sopa Paraguaya) е специфичен лук, сирене, мляко и царевичен пай. Най-оригиналните и вкусни ястия са:
- soyo-sopi (sooyo sopy) - гъста супа с ориз или юфка;
- Гаспачо (гаспачо) - супа от различни зеленчуци, настъргани домати и краставици, сервира студено,
- Bori-Bori (Boribori) - месен бульон с добавка на сирене кнедли;
- Pira caldo - супа, приготвена от риба, лук, сладък пипер, с подправки.
Национални десерти
Местните хора много харесват всички видове бонбони и ги подготвят по различни начини. В Парагвай се сервират десерти от плодове и захаросани плодове, използвани в кифли, бисквити и сладкиши в националната кухня. Да сте в страната, определено трябва да опитате:
- Palmitos (Palmitos) - изработени от сладко палмово дърво;
- Косерева (Косерева) - ястие от плодов сок, вода, меласа и портокалова кора Pintonas;
- Емпанадас (Емпанадас) - печени или пържени пайове, произведени от безквасни или квасни теста, със зеленчукови и месни пълнежи;
- Dulce de Leche е десерт, приготвен от захар и мляко като варено кондензирано мляко, което се използва като пълнеж или разпръскване за хлебни изделия.
Популярни напитки в Парагвай
Местните често пият партньор, замествайки кафе и чай. Това е напитка, която има много начини на подготовка и има тонизиращ ефект. Изработено е от сушени клонки и листа от дървото Yerba Mate, загрято на въглища. Аборигените навсякъде я носят със специални съдове - калаби и пият чрез бомбардировка.
Ако искате да утолите жаждата си или просто да пиете необичайно питие в Парагвай, не забравяйте да опитате:
- Тере (Terere) е манекен с добавка на студена вода, лимонена верба, мента, лечебни билки, хвощ или цитрусов сок. Пийте напитка от специална купа - guampa (guampa), която е направена от рязана крава от двете страни.
- Mosto (Mosto) - освежаваща напитка от плодов сок или захарна тръстика, с добавяне на вода.
- Свеж - пресен сок, който те пият винаги и навсякъде и цените им са много ниски.
Ако искате да опитате алкохолни напитки, освен традиционното вино и бира, трябва също да опитате:
- chacha (Схача) - местен лунен сън, направен от мед и захар;
- Kanyu (Сана) - се приготвя на базата на захарна тръстика с добавка на сок от стевия.
Парагвайския коняк, например Трес Леонес и Аристократ, много прилича на арменския вкус. Страната произвежда висококачествен ром и алкохол.
Интересни факти за парагвайската кухня
Страната има няколко традиции, свързани с местните особености:
- портокали за тегло могат да бъдат закупени само в магазин, на пазара те се продават с чанти;
- плодовете растат навсякъде тук, така че смъртта от глад не заплашва никого;
- ГМО са забранени в страната, поради което всички продукти са с най-високо качество;
- покрай оградите, хората засаждат ананаси, за да се защитят от крадците;
- в много ресторанти се сервира безплатно чаша силна напитка;
- в скъпи учреждения винаги оставят върха в размер на 10% от сумата и в кафене - по преценка на клиента;
- В столицата има ресторант, Mburicao Restaurante, в който посетителите могат да се научат как да готвят парагуански ястия.
Да бъдете в удивителната страна на Парагвай, не забравяйте да опитате националната кухня, така че впечатленията на страната да са пълни.