Еквадорска кухня

Разнообразен пейзаж Еквадор повлияни на начина на живот и формирането на кулинарни страсти на местните жители, така че кухнята в различни региони на страната може да се различава значително един от друг. Разнообразието от ястия е готово да изненада - от уличната храна до екзотичните ястия, които могат да се опитат само тук.

Националните рецепти в Еквадор се различават в зависимост от региона, в който се намирате. Разликата се състои не само в подправките или начина на приготвяне, но и в продуктите, използвани за готвене. В по-голяма степен това се дължи на факта, че високият терен е над морското равнище. В планинските райони Kui е най-популярен - това е морско свинче, което винаги се сервира в "рамката" на странично ястие, богато на въглехидрати: ориз, царевица или картофи. В същите райони на улицата често можете да намерите ястия от свине с картофи. Между другото, в Еквадор, бързо хранене също се счита за национална храна, така че не се колебайте да опитате какви улични търговци предлагат.

Плодовете са популярни в градовете, разположени в низините, разнообразието им допринася за това: няколко вида банани, тахо, тамарило и много други плодове, които не могат да бъдат намерени на европейския пазар. Те често стават съставки на месни и рибни ястия, докато за някои европейци комбинацията от някои може да изглежда невъзможна, но след като опитате едно ястие от домашни птици или риба с редки плодове, ще го запомните за цял живот.

Еквадорската кухня се смята за единствената в Латинска Америка, която е запазила националните мотиви на индианците, живели в тази област пред европейците. В продължение на много векове Еквадорците предпочитат супи, морски дарове и странични ястия от зърнени храни, зеленчуци и ориз. Въпреки любовта към картофите, в много ястия се заменя с пържени банани, юка или маниока. Появата на ястията е не по-малко екзотична от тяхната рецепта и вкус.

Любовта на еквадорците за супи поражда стотици рецепти за вкусни първите курсове, които са в списъка на националните ястия днес. Еквадор , Най-популярните супи са "lokro", произведено от сирене, авокадо и картофи, и "choupe de pescado" на базата на риба и зеленчуци. Тези, които искат да опитат нещо необичайно, могат да си поръчат в почти всеки ресторант супата от кучешки гениталии "Caldo de Manguera". Впечатляващите туристи могат да опитат по-малко екстравагантно ястие - "Caldeau de Pata", бульон, приготвен на базата на печени телешки копита.

Еквадорците се считат за националната напитка aguardiente, която се превежда като "пожарна вода". Това е алкохолна напитка, направена от захарна тръстика, така че има нещо общо с рома. Въз основа на aguardiente направи гореща напитка kanelaso. Невероятно разнообразие от плодове прави възможно редовното им използване в готвенето, така че третата национална напитка пие кисело мляко с пресни плодове, която се използва заедно с топъл бял хляб със сирене. Туристите често предпочитат това ястие за закуска, но на обяд това е не по-малко важно.

• ← Куенка - атракции
• curacautín →