Кухня на Чили
Да посетите Чили а не да опитате ястия от националната кухня, която се характеризира с невероятно разнообразие - непростимо действие. Кухнята на тази страна е много необичайна смесица от чилийски национални ястия и кулинарни традиции, които са заимствани от имигранти от Европа.
Характеристики на кухнята на Чили
Характерните черти на чилийската кухня са основната разлика между рецепти в различни региони на страната:
- в планинските райони храната се характеризира с простота и малко количество съставки, използвани за приготвяне на ястия. Използването на такива необичайни видове месо като агнешко, агнешко и алпака е обичайно тук;
- Централната долина се характеризира с голямо разнообразие от ястия, тъй като тук влиянието на европейските традиции е най-забележимо. За подготовката на месни ястия, говеждо, свинско и птиче месо се използват тук.
Но кухнята на страната има доста общи черти:
- наличие в съдове на много зеленчуци: чесън, черен пипер, царевица, картофи, имигранти и други;
- изобилие от различни плодове, които се използват прясно и като сладко, конфитюри, сокове от тях.
Храна в Чили
И все пак нито един турист не е останал безразличен към местните ястия. Благодарение на климата, географското положение в страната има изобилие от плодове, зеленчуци и морски дарове. Съставът на ястията варира в зависимост от сезона. На пътешественици се предлагат разнообразие от бонбони, подхранващи супи, ароматни колбаси, разбира се, черупчести мекотели. Чилийците използват някои видове водорасли, риби и черупчести видове, които не се срещат в други страни.
В уютните ресторанти туристите ядат традиционни ястия и посещават Сантяго може да ги вкуси близо до централния пазар на храни на Ла Вега.
Трябва да се ползват следните национални ястия:
- традиционни чалски пайове - "емпанада". Преди да ги изпратят във фурната, готвачът потъва в яйца. Пълнежът се нарича пинята - смес от месо, лук, маслини и варени яйца. Плодовете са пълнени със сирене или зеленчуци. "Empanadas" се продава навсякъде - от ресторанти до хранителни магазини;
- пълненето на пайове служи като съставка за друга чиния - царевична торта или "pastel de choclo". В долната част на формуляра е поставен щифт, а отгоре е покрит с дебел слой от подсладено тесто, направено от царевично брашно. За да опитате този невероятен пай, идвайте в Чили през лятото;
- още един летен деликатес - "Умита", която е царевична торта, увита в царевичен кочан. Той е или варен във вряща вода или на пара. Преди пътуването не боли да научим какво е кухнята на Чили. Снимки на най-често срещаните ястия могат да бъдат намерени в интернет, както и техния състав;
- с които е невъзможно да се премине турист, това е "камъче", подправка, която се сервира с всички ястия. Изработено е от ситно нарязан домати, пипер айи, лук, кориандър.
Също така популярни ястия включват рагут на зеленчуци "saltado", скара месо "asado", много видове супа "Casuela" и много други.
Кухнята на Чили е пълна с вкусни ястия от риба и морски дарове. Те се приготвят от широко известни сортове риба. Например, "paila marina" е известна супа от морски дарове с кориандър, чесън, лук, подправки и билки. Друго ястие, напомнящо за супа, но с по-сложен състав - "curanto". Неговите съставки са риба, ракообразни, зеленчуци и картофи.
За да опитате прясна риба, поръчайте "seviche". Рибите са мариновани в лимон или вар. Гарнитурата се сервира със смес от картофи, царевица.
Напитки Чили
Напитките от Чили са отделна тема. Страната е известна със своите винарски продукти. Следователно, за предпочитане е да се ядат ястия с подходящ сорт вино. Традиционните напитки са пико. Трудно е да се определи какво всъщност е, някои го наричат гроздова водка, други го наричат ракия. Произведено "pisco" в долината на Elki.
Никоя партия не се провежда без "pisco souser" - най-любимото коктейл на чилийците. Съставът е пико, сок от прясно изцеден лимон или вар, яйчен белтък, сироп и бира (горчива алкохолна напитка). Има и коктейл на базата на сладолед от ананас и вино "peepeno-terremoto".
Също в Чили много популярен чай: черен, зелен или традиционен чилийски "партньор", който ще намерите във всяка институция в страната.
Чилийската кухня със сигурност няма да остави никой безразличен, и всеки тук може да вземе чиния по ваше желание.
