Зеле в грузинска кухня - класическа рецепта за вкусна закуска
Георгианската кухня е известна с пикантността си и с голям брой ароматни подправки. Зелето в грузинската кухня е чудесна закуска с приятен сладко-кисел вкус. Има различни варианти за готвене. Най-интересните от тях са представени по-долу.
Рецепта на грузинската зеле
В кухнята на целия свят има ястия, от които един вид апетит се събужда. Едната от тях е зелето в Грузия, чиято класическа рецепта е проста и достъпна. За да направите предястието наистина вкусно, трябва да следвате някои прости правила:
- Важно е да изберете правилните зеленчуци. Цвекло по-добре да вземе богат цвят със сладък вкус.
- За засмукване е по-добре да използвате емайлирани или стъклени предмети.
- Крайният продукт е най-добре да се съхранява на студено. След това ще запази вкуса и аромата си за по-дълго време.
- Сервирайте ястието може да бъде в чиста форма, напоени с масло, натрошени със зеленина.
Грузинско мариновано зеле
Зеле, кисело зеле в грузински с цвекло - ястие, което винаги се гордее на място на празничната трапеза. Често се яде първо. Този зеленчуков деликатес с изискан остър солен акцент дава празник на различни народи вкусни нотки на Грузия. Как да се готви зеле в Грузия, така че тя се оказа вкусна, сега се учат.
съставки:
- средни вилици - 1 бр.;
- цвекло - 1 бр.;
- чесън - 5 денички;
- моркови - 1 брой;
- вода - 1 литър;
- захар - 100 g;
- сол - 50 g;
- оцет - 200 ml;
- чили - 1 бр.
подготовка
- Нарязаните зеленчуци се поставят в буркан.
- Подгответе марината за зеле в Грузия: сол, захар и вода за варене.
- Когато течността е хладна, изсипете оцет.
- Изсипете зеленчуците с марината, затворете капака и поставете настинката за един ден.
Грузинско зеле с цвекло
Зеле мариновано с цвекло, грузински стил, приготвени бързо и лесно. Няма специални умения за това, от което не се нуждаете. Основното нещо е да изберете основния зеленчук. То трябва да е сочно и във всеки случай да не е бавно. От посочения брой използвани компоненти ще получите приблизително двулитров буркан с ароматен зеленчуков деликатес.
съставки:
- глава на среден размер - 1 бр.;
- варено цвекло - 4 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- сол - 50 g;
- гранулирана захар - 200 g;
- чесън - 10 карамфил;
- черен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинов лист - 5 бр.;
- оцет 9% - 150 ml;
- масло - 100 ml;
- питейна вода - 2 литра.
подготовка
- Зехтинът се осолява и се оставя за няколко часа.
- Варени зеленчуци и моркови се нарязват на ленти.
- Компонентите се поставят в слоеве в този ред: маслено цвекло, дафинов лист и чесън, зеле маса и моркови.
- Повторете слоевете.
- Кук на туршия.
- Бурканът се излива с топла течност и се поставя в студено състояние.
Грузинско червено зеле
Не всеки знае, че за осоляване могат да се използват не само бели, но и червени зеленчуци. Това ястие изглежда още по-интересно. Рецепта за кисело зеле в грузинската е абсолютно проста. Показва малка порция, от която получавате около 1 литър бурканчета с хрупкави ястия. Броят на продуктите може да се увеличи 2 пъти, закуската се консумира бързо.
съставки:
- зеле чипс - 500 г;
- вода - 400 ml;
- гранулирана захар - 40 g;
- оцет - 50 ml;
- карамфил, дафинов лист, парче канела.
подготовка
- Чиповете се поставят в чиния, осолени и смлени.
- Оставете го за 2 часа.
- След това подправките и приготвеният продукт се поставят върху дъното на контейнерите.
- Налейте марината и изпратете на студено.
- Зелето в грузински за зимата ще бъде готово за 3-4 дни.
Пикантно зеле в грузински
Пикантна зеле с грузинско цвекло - ястието е много ароматно и пикантно, пикантният вкус на който вълнува апетита. Но не всеки е свикнал с такава пикантна храна. В този случай, количеството на лют червен пипер е по-добре да се намали значително, като се използва за стартиране на 1 ст. Ако веднага харесвате всичко, то следващия път можете да поставите повече от такъв компонент.
съставки:
- вилици големи - 1 бр.;
- средно цвекло - 1 бр.;
- Чилийска чушка - 4 шушулки;
- чесън - 5 денички;
- зелени - 1 куп;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцетна същност - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода - 1 литър.
подготовка
- Контейнерът се поставя в следните последователности:
- зеле маса;
- слама от цвекло;
- нарязани зелени;
- нарязан пипер;
- чесън.
- Отново слоевете се повтарят.
- Останалите компоненти се приготвят марината.
- Охлажда се до стайна температура.
- Изсипете ги зеленчуци, поставете потисничеството.
- За три дни оставете на стайна температура.
- След това изсипете зелето на грузински език на брега, покрийте с капаци и почистете в хладилника.
Зеле в грузински с цвекло без оцет
Грузинското осолено зеле е истинска витаминна бомба. Снекът се приготвя чрез естествено накисване и съдържа огромно количество витамин С. В този случай се препоръчва да се съблюдават съотношенията на зелето и компонентите от цвекло в съотношение 2: 1. Можете да добавите по-малко към вашия вкус. Важното - маринатата трябва да се използва охладено.
съставки:
- зелена вилица - 3 кг;
- цвекло - 1,5 кг;
- Чилийска пипер - 4 бр.;
- целина - 2 гънки;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2,5 литра;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинов лист - 4 бр.
подготовка
- Водата е сварена, осолена, разбърквана и оставена да се охлади.
- Вилиците са нарязани на парчета със среден размер.
- Пипер нарязани на половинки.
- Разстилайте храната в контейнера на слоеве: филии от цвекло, зеле, чушки, чесън.
- Добавете няколко клонки от целина и повторете слоевете.
- Последният слой разпространява резени от цвекло.
- Изсипете продуктите в саламура, така че да покриват изцяло продуктите.
- На горе е поставено ярем.
- Изчакайте 2-3 дни при стайна температура.
- След това почиствайте в хладилника.
- Зелето в грузински произход ще бъде готова за употреба за 5-7 дни.
Бързо готвене грузинско зеле
В много рецепти, за да получите закуска, трябва да изчакате няколко дни. Ако искате да ядете зеле бързо, тази опция ще направи. Бързо зеле в Грузия се приготвя от накисване в горещ саламура , От посочения брой компоненти получавате трилитров буркан с ароматни ястия, който ще бъде страхотно допълнение към всякакви странични чинии.
съставки:
- зеле - 2 кг;
- моркови - 1 брой;
- цвекло - 1 бр.;
- чесън карамфил - 5 бр .;
- вода - 1 литър;
- пипер "Spark" - 1 бр.;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 100 g;
- сол - 50 гр.
подготовка
- Смесете зелените резени с цвекло.
- Добавете слама от моркови, чашки от черен пипер и чесън.
- Свързват се компонентите.
- Подгответе саламура: оставете останалите компоненти във водата, заври и изсипете съдържанието на горещия буркан.
- Покрийте с капак и още на следващия ден зелето в грузински произход ще бъде готово!
Карфиол в грузински
Зелето с ядки в грузинското е необичайно и вкусно. Салата е готова за употреба почти веднага след свързването на компонентите. Но в този случай вкусът не е наситен. Ето защо, преди да използвате съдомиялната машина, препоръчваме да я оставите да престои една нощ в хладилника. От определената сума ще се появят 4-5 порции вкусна салата, което ще отнеме 15 минути за приготвяне.
съставки:
- карфиол - 1,5 кг;
- орехи - 100 г;
- лук - 200 г;
- оцет - 50 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- Зелените.
подготовка
- Главата е разделена на съцветия и кипи за 5 минути.
- Лукът наряза половин пръстени.
- Зелените ситно котлет.
- Смесете лука, зелените плодове и зелето, добавете останалите съставки, омесете и извадете за 12 часа на студено.