Бутанска кухня
Пътувайки по целия свят, повечето туристи са си поставили за цел не само да гледат различни атракции и да се възхищават на красотите, но и да организират такова гастрономическо турне. И във всеки случай, едва ли можете да се въздържате от опитването на краката на жабата във Франция, или да не се поглезите с истинска пица, почивка в Италия. Въпреки това, в момента Бутан , класическата европейска кухня ще трябва да бъде забравена. Бъдете подготвени за факта, че Вашата електроенергийна система ще трябва да бъде напълно възстановена. Както във всяка страна в Азия, бутанската кухня съдържа много подправки и е много остър вкус.
Характеристики на кухнята в Бутан
Основата в традиционните ястия е оризът, който може да бъде от два вида: бял полиран и шампанско и розов цвят с ярък нюанс на бутилката. В допълнение, в бутанската кухня се използва елда и царевица. Зърнените храни обикновено се предлагат с различни варианти и комбинации от зеленчуци, сосове и подправки. Чилият пипер като подправка се съдържа в почти всяко ястие, а някои рецепти предполагат използването му като основна съставка.
В кухнята на Бутан също е обичайно да се използват млечни продукти. Например, най-често срещаният вид сирене е "datse", който се произвежда от краве мляко. В допълнение, много интересна и специфична съставка и независимо ястие е сирене от яйчно мляко, което се нарязва на тънки филийки или малки кубчета и се суши. Поради това лечение, срокът на годност на този продукт е значително увеличен. Яжте това сирене с традиционни плоски торти от пшенично или царевично брашно със зеленчуци и щипка шафран.
Религията на Бутан забранява на жителите да убиват животни, така че не е толкова просто с месото тук. Въпреки това, без месни ястия, няма да останете. Местните жители използват или животни, убити със собствена смърт, или убити по специален начин от ръцете на индусите, които имат право на такива дейности със специален лиценз от държавата. В допълнение, месото също се внася от други страни.
Ястия от кухнята в Бутан могат да се готвят доста лесно и просто. Няма сложни кулинарни процеси тук. Смята се, че ако всичко се прави правилно, дори и при простото готвене, можете да получите вкусна и изискана храна.
Национални ястия от бутанска кухня
Нека се опитаме да се преместим от общото към частното и да се запознаем по-подробно с бутанската кухня. Местните жители са сигурни, че ако на пътуването си не сте опитали "ema-dats", тогава бутан никога не сте разбрали. Това национално ястие се състои от люти чушки, изгаряни в масло, поднесени под сирене. Ако това изглежда напълно приемливо, обърнете внимание на такива ястия като "keva-dats" (смес от картофи, сирене и люти чушки) и "chamu-datsa", изпечени със сирене гъби и люти чушки.
Популярни ястия в бутанската кухня са също кюфтета "momos" и кнедли с елда "hapai-hantyu". От месни ястия тук като задушено свинско месо с боб и черен пипер, говеждо месо с ориз и пържени домашни птици със зеленчуци. Освен това в кухнята на Бутан често се използват гъби, от които има повече от 400 вида. Всяка добра домакиня в тази страна се сервира с юфка tukpa със зеленчуци, богато подправени с подправки. В допълнение, ястията могат да бъдат ароматизирани с "esai" - доста екзотично подправка, по-скоро подобна на мексиканската салса, но с бутан остринко.
Населението на Бутан също има своите традиционни напитки. Сред тях е "съза" - това е вид бутан чай с масло. В допълнение, те харесват обичайния черен и зелен чай, но не го прибавят захар, както бяхме свикнали, но сол или черен пипер. Дори в бутанската кухня има местен аналог на пшенична бира - "chang", която се пие в топла форма, и "changi", което е охладено питие. Има дори лунен лук "ara", който е направен от царевично или оризово брашно.
Като цяло, ако наистина искате да посетите Бутан, но остротата на местните ястия ви отблъсква - не правете прибързани изводи. Във всяко пригодено за туристите място ресторант или кафе, това е достатъчно, за да определите каква храна искате да поръчате без пипер. Но ако надцените вашите способности и все още сте опитали местните oystinki, не забравяйте, че от огън в устата си можете да спестите чаша студено мляко или кисело мляко.
