Печива хартия

Много любовници отдавна забравят, че печенето може да се придържа към матрица или тавичка и всичко това благодарение на съвременните уреди - силиконови и незалепващи форми. Но не винаги можете да ги използвате. Понякога искате да печете една бисквита, готвене или ролка на редовно печене , След това, за да се избегне изгарянето и залепването на тестото, към металния лист се използва специална хартия или пергамент за печене. В тази статия ще научите как да я използвате и каква хартия е по-добре да купите.

Как да използвате хартия за печене?

Както вече разбрахте, основното предимство на използването на хартия за печене е да избегнете нуждата от изпиране на мръсна тава за печене. Въпреки това хартията за печене има и други, еднакво важни предимства. По-специално, е много удобно да се намалят пайове върху него, без страх от надраскване на съдовете. Хартията е много важна при приготвянето на чийзкейк, тирамису и други подобни продукти: помага за запазването на целостта и красивия вид на такъв десерт. И все пак много домакини навиват тестото точно на хартия, така че няма риск от счупване на тънки торти по време на прехвърлянето им в тавичка.

Хартията за печене се използва не само във фурната, но и в микровълновата фурна. Това е абсолютно безопасно, защото при нагряване не излъчва никакви токсични вещества. Също така хартията за печене може да се използва в бавна готварска печка. Обикновено тази техника се използва за по-лесно отстраняване на бисквити и други видове печене от купата. Multivarki ,

И, разбира се, хартия може да линира листа за печене за печене на голямо разнообразие от продукти - сладки сладкиши и месни пайове, студени сладкарски изделия и горещи бонбони. Но за да печете продукти, които изпускат много сок, хартията не се препоръчва: неизбежно ще се намокри.

Мнозина, между другото, се интересуват: петролът е изпечен върху хартия за печене? Опитни готвачи отговарят по следния начин: някои видове хартия просто трябва да се смазват с маргарин, масло или растително масло, други не се нуждаят от това. Това зависи не само от типа на теста, но и от типа хартия.

Видове хартия за печене

Печител хартия или, както се нарича, хартия за печене е различна:

Най-тънкият (и по правило евтин) прилича на хартия за проследяване на рисунки. Тя е бяла и прозрачна. Такава хартия е лесно напоена и при високи температури тя може да се разпада на парчета, което е много трудно да се отдели от дъното на сладкарството. Проследяващата хартия е подходяща за тесто и тесто, но за кексчета и бисквити е по-добре да не се използва (или да се смазва добре).
Кафявият цвят е различен от пергаментната хартия - по-плътен и гладък. Тя е по-устойчива както на високи температури, така и на влага. За печене на тестото, което съдържа много растителни мазнини, не е необходимо да смазвате пергамента.
Силиконът, който наскоро стана много популярен, намери приложение при производството на хартия за печене. Най-тънкият слой силикон, който покрива някои разновидности хартия, помага лесно да се отдели хартията от печените продукти. В допълнение, тази хартия не се нуждае от смазване, не позволява на влага през и практически не абсорбира мазнини. Силиконовата хартия може дори да се използва повторно.
Професионалната хартия за печене, която понастоящем се използва в пекарните, е покрита с по-дебел слой силикон и се продава като отделни листове, а не на ролка.
И накрая, търговска налична проследяваща хартия и пергамент, която е облицована с къдрава форма. Особено разпространени са хартиените форми за тарталети.